春節(jié)收尾,新年伊始??偸切枰c熱鬧、亮眼的節(jié)日來過渡,元宵節(jié)當仁不讓!
過了元宵節(jié)之后,大家才真正意義上從春節(jié)的氣氛中緩過神來,開始投入生活和工作中。
一想到元宵節(jié),很多人應(yīng)該腦海里印象深刻的是那一碗熱燙軟糯的湯圓,一家人圍在飯桌前,把剛剛煮好熱氣騰騰的一鍋滿滿的湯圓盛到每個人的碗里,在湯中微微晃動,勺子一撥就泛出瑩潤的微光,在寒夜里是尤其誘人的溫暖。
吃元宵和吃湯圓是一個意思嘛?
說到元宵與湯圓的區(qū)別,主要是由于北方與南方做法的不同淵源所致,南方吃湯圓,北方吃元宵。往往年輕一輩的人總是會把元宵和湯圓混淆一塊,兩者都是用糯米粉做皮,并且常采用芝麻、白糖等做餡料,因此容易讓人混淆,但它們在制作工藝上還是有很大區(qū)別。
北方“滾”元宵:元宵在制作上要比湯圓要繁瑣得多,先將和好、凝固的餡切成小塊,過水后再扔進盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾,再過水,繼續(xù)放回笸籮內(nèi)滾,反復(fù)多次直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成。
南方“捏“湯圓:湯圓的做法有點兒像包餃子,先把糯米粉加水和成團(跟做餃子時和面一樣),用手揪一小團濕面,擠壓成圓片形狀。挑一團餡放在糯米片上,再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口做成湯圓。
由于制作工藝不同,元宵比湯圓的口感要粗一些。元宵煮后,湯會比較濃,跟糯米面粥似的,表皮松軟,餡料硬實有“咬勁”,果香和米香濃郁。
小編溫馨提示:為了飲食健康,不宜多吃!即使湯圓君可愛又美味。
元宵或湯圓主要成分是糯米,屬高碳水化合物還不易消化。此外餡料都含高熱量高油脂。如果你是腸胃疾病,消化能力較差或者正在減肥的人,應(yīng)避免多吃。建議邊吃元宵或湯圓時邊喝湯水,因為糯米粉中含有較多的水溶性維生素,可保證正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。
吃湯圓還沒盡興?寶寶就鬧起來了,那是因為少了一樣好搭檔!
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祝大家元宵節(jié)快樂!
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