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市場上琳瑯滿目益生菌的產(chǎn)品 你都了解嗎?

2017-06-08 11:51   來源:中嬰網(wǎng)   品牌:倍爾欣營養(yǎng)食品

  益生菌,是指存在于人體,有利于維持人體健康、對人類健康有意義的細菌。那么,如何科學補充益生菌,是很多人很頭疼的問題。

  益生菌食物來源

  1.酸奶

  市場上的酸奶有這么幾種:酸奶、益生菌酸奶、乳酸菌飲料、乳酸菌飲料(殺菌型)、酸奶(殺菌型)

  酸奶:牛奶通過發(fā)酵菌發(fā)酵后的奶就是酸奶,不考慮活菌的含量和菌能否活著到達腸道。

  益生菌酸奶:在酸奶的基礎上額外添加了對人體有意義的益生菌。

  乳酸菌飲料:在飲料中添加了益生菌,為了保持活性需要冷鏈運輸,冰箱保存。

  乳酸菌飲料(殺菌型):調(diào)配的飲料用乳酸菌發(fā)酵后,經(jīng)過滅菌處理已經(jīng)沒有活菌了。

  酸奶(殺菌型):發(fā)酵好的酸奶,經(jīng)過滅菌處理后的成品,如:純甄、莫斯利安、開菲爾等等。

  如果為了健康想用酸奶調(diào)理健康,注意要買新鮮低溫保存的“益生菌酸奶”,要買新日期的。

  2.含益生菌的配方奶

  現(xiàn)在市場上常見的一些配方乳粉,尤其是幼兒配方乳粉中加入了益生菌,這樣的奶粉,一桶要吃1周—20多天左右,長時間的暴露空氣,導致奶粉中的益生菌衰減的很厲害。

  3.鮮乳酪含益生菌

  質(zhì)地柔軟的乳酪含有較多的活菌,但是這類食物脂肪含量過高不宜多吃。

  4.益生菌制劑

  益生菌制劑比較早期的是液體的,但是液體益生菌受到很多限制,所以現(xiàn)在很少用,現(xiàn)在比較常見的有粉末和膠囊狀態(tài)的,片劑也有,主要是保證這些益生菌在經(jīng)過胃、十二指腸時不被胃酸和膽汁等消化液破壞,順利到達腸道定居。

  益生菌要能夠存活且順利到達腸道,要免受胃酸和膽汁的破環(huán),因此需對益生菌進行特殊處理,一方面其能常溫保存,另一方面可免受消化液的破壞,國際上通常采用耐胃酸和膽堿的菌株,然后在菌的外邊進行隔離保護。

  益生菌要在腸道定植,必須有它所需要的營養(yǎng),其喜歡的食物就是益生元,益生菌與益生元同時補充,可保證益生菌定植后大量增殖,達到改善腸道微生態(tài)環(huán)境的作用。

  益生菌同時也會受到很多因素的影響,比如色素、香精、防腐劑等,的益生菌是好的,但是需要很高的生產(chǎn)技術和工藝。

  菌好來源于同一種族的,比如中國人要用從中國人體或食物分離出來的益生菌。

標簽倍爾欣
編輯:相宜

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