對(duì)于部分飲料企業(yè)來說，剛剛過去的三季度好像是一個(gè)“Hard模式”。

　　今天下午，在香港聯(lián)交所上市的康師傅控股（0322.HK）公布了三季度業(yè)績(jī)報(bào)告，顯示前三季度該公司實(shí)現(xiàn)收益498.59億元人民幣，同比增長3.32%；前三季凈利潤為28.61億元，同比增長47.58%。

　　不過，作為該公司二季度利潤“增長利器”的提價(jià)效應(yīng)來到三季度似乎有所減弱，提價(jià)的效果仍有待市場(chǎng)檢驗(yàn)?？祹煾捣矫姹硎?，其所在的方便面及飲料行業(yè)仍保持增長，但同比增速放緩。此外，部分原物料高企的價(jià)格、國際金融市場(chǎng)的大幅波動(dòng)、中美貿(mào)易摩擦、匯率變化等仍為公司發(fā)展帶來挑戰(zhàn)。

　　該公司還表示，由于受價(jià)格調(diào)整等原因，三季度其飲品業(yè)務(wù)的業(yè)績(jī)?cè)谥卸唐谑艿揭欢ㄘ?fù)面影響。但受益于毛利率改善，三季度飲品事業(yè)實(shí)現(xiàn)凈利潤8.89億元，同比上升28.50%。

　　我們先來看看康師傅方面飲品的情況。

　　根據(jù)尼爾森市占數(shù)據(jù)顯示，2018年前三季度中國飲料行業(yè)銷量同比成長2.4%，銷額同比成長4.3%?？祹煾等径蕊嬈肥聵I(yè)整體收益117.49億元，同比微降6.52%。但由于產(chǎn)品升級(jí)調(diào)價(jià)等因素，飲品毛利率同比上升0.68個(gè)百分點(diǎn)至34.13%。

　　尼爾森市占數(shù)據(jù)顯示，該公司即飲茶（包含奶茶）前三季度銷量市占維持47.6%，依然穩(wěn)居市場(chǎng)位。而果汁前三季度銷量市占則比上半年略有上升，第三方調(diào)研公司數(shù)據(jù)顯示的前三季度百事碳酸飲料整體銷量市占和百事可樂在可樂型碳酸細(xì)分市場(chǎng)的銷量市占，均比上半年略有上升。

　　此外，前三季度包裝水銷量市占9.3%，比上半年份額微降，暫居市場(chǎng)第三。該公司在財(cái)報(bào)指出，三季度包裝水業(yè)務(wù)受到第二季度啟動(dòng)的提價(jià)策略影響，期內(nèi)仍處于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整過程中。

　　小食代留意到，今年8月國泰金君安曾預(yù)測(cè)康師傅下半年飲料銷售增長或出現(xiàn)放緩。該機(jī)構(gòu)給出的理由是，“不尋常的下雨次數(shù)，疲弱的零售環(huán)境以及2017年三季度的高基數(shù)，可能會(huì)減慢康師傅下半年的飲料銷售增長”。此外，其還認(rèn)為產(chǎn)品提價(jià)對(duì)銷量以及市場(chǎng)份額的影響可能不會(huì)在短期內(nèi)被消化。

　　事實(shí)上，康師傅的“老對(duì)手”統(tǒng)一在三季度飲品業(yè)務(wù)也同樣遭遇挑戰(zhàn)，并奉行穩(wěn)字當(dāng)先的策略。

　　統(tǒng)一企業(yè)中國本月初發(fā)布前三季度營運(yùn)數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)未經(jīng)審計(jì)稅后利潤11.13億元人民幣，同比增長19%，較上半年增速放緩。

　　小食代了解到，統(tǒng)一中控管理層在三季度業(yè)績(jī)會(huì)上表示，三季度面食及飲料收入增長均較今年上半年減慢。飲料各品類相比起來，茶飲料，冰紅、冰綠、奶茶增長相對(duì)還比較好，包裝水的增速也不錯(cuò)，比較弱的還是果汁，產(chǎn)生了一些結(jié)構(gòu)性改變。

　　其高層認(rèn)為，飲料增長放緩的原因之一是今年天氣不如去年，雨水方面偏多。

　　不過讓人難以忽略的是，街頭各類茶飲店卻無懼天氣，門店還越開越多。和受困于天氣的飲料相比，講究創(chuàng)新和迭代的網(wǎng)紅新式茶飲似乎依然維持高人氣，資本也不斷進(jìn)入（如下圖所示，來源：招商證券4月報(bào)告）

　　事實(shí)上，統(tǒng)一企業(yè)中國方面也承認(rèn)，雖然看到飲料市場(chǎng)是一直在往消費(fèi)升級(jí)方向走，但目前該公司還看不到一個(gè)脈絡(luò)，目前還在布局，慢慢尋找增長點(diǎn)。

　　此外，該公司管理層同時(shí)表示，對(duì)飲料品類明年的看法偏保守。管理層采取限制性的增長戰(zhàn)略，希望在不大幅增加推廣開支下保持健康的收入增長。

　　展望第四季度，康師傅方面稱，考慮到下半年中國食品飲料行業(yè)面臨成長的壓力，同時(shí)在面對(duì)新經(jīng)濟(jì)環(huán)境下的消費(fèi)行為改變、渠道的碎片化趨勢(shì)、以及部分原物料高企的價(jià)格，預(yù)計(jì)方便面業(yè)務(wù)將保持穩(wěn)健發(fā)展，飲品業(yè)務(wù)在短期內(nèi)仍面對(duì)商業(yè)模式調(diào)整的陣痛。

　　該公司將繼續(xù)推動(dòng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，把鞏固核心品類及產(chǎn)品作為要任務(wù)，同時(shí)逐步布局高端市場(chǎng)。此外，還將繼續(xù)加大品牌投資和品牌建設(shè)，優(yōu)化通路結(jié)構(gòu)，布局多元銷售渠道。今年三季度康師傅聯(lián)手功夫熊貓、迪斯尼和“創(chuàng)造101”等多個(gè)IP，還持續(xù)借力馬拉松和NBA中國賽等運(yùn)動(dòng)營銷，并與中國事業(yè)合作，提升品牌形象。

　　此外，在供應(yīng)鏈改革方面，除輕資產(chǎn)及資產(chǎn)活化改革之外，康師傅還將推動(dòng)優(yōu)化產(chǎn)線產(chǎn)能布局，提升供應(yīng)鏈綜效。同時(shí)繼續(xù)精簡(jiǎn)與扁平化組織外，優(yōu)化人力資源結(jié)構(gòu)。

　　康師傅今天公布的財(cái)報(bào)還顯示，今年前三季度方便面實(shí)現(xiàn)除息及稅前利潤18.8億元，同比增長26.58%。

　　數(shù)據(jù)顯示，三季度康師傅方便面業(yè)務(wù)整體收益為67.52億元，同比增長0.66%。該公司稱，報(bào)告期內(nèi)持續(xù)推動(dòng)優(yōu)化產(chǎn)品組合、產(chǎn)品升級(jí)，加上前期調(diào)價(jià)，使得方便面毛利率同比上升1.11個(gè)百分點(diǎn)至32.05%。

　　此外，由于收益同比上升、毛利率同比改善以及分銷成本下降等原因，方便面三季度凈利潤實(shí)現(xiàn)同比上升14.15%至7.15億元。

　　一方面，該公司鞏固高價(jià)面核心產(chǎn)品，結(jié)合IP合作、運(yùn)動(dòng)營銷并契合推廣不同的消費(fèi)場(chǎng)景，推動(dòng)高價(jià)面銷售額同比增長3.78%。另一方面，持續(xù)布局高端面，在今年8月推出新品“鮮蔬面”，主打高湯和多種蔬菜等健康概念吸引消費(fèi)者。