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2020營(yíng)養(yǎng)食品經(jīng)歷“冰火兩重天” 品牌商該如何破局?

2020-09-04 08:33   來源:中童觀察   品牌:壹營(yíng)養(yǎng)幼兒營(yíng)養(yǎng)食品

  2020年是不平凡的一年,行業(yè)先是被“疫情紅利”捧上了風(fēng)口,在消費(fèi)者健康痛點(diǎn)的驅(qū)使下各種“賣斷貨”,又在“泡沫破裂”時(shí)被迅速降溫的市場(chǎng)打擊,只能通過屢破新低的價(jià)格戰(zhàn)飲鴆止渴,可謂“冰火兩重天”。

  高開低走的發(fā)展軌跡,不僅對(duì)行業(yè)信心是種傷害,期間所產(chǎn)生的市場(chǎng)誤判,還誘使著廠家盲目擴(kuò)產(chǎn)、渠道瘋狂壓貨,進(jìn)而導(dǎo)致供需失衡,一旦動(dòng)銷受阻,產(chǎn)業(yè)鏈上下游都將蒙受損失。

  遺憾的是,多數(shù)廠家是被動(dòng)的。戰(zhàn)略上缺乏定力,哪里熱鬧往哪湊,毫無壁壘意識(shí);戰(zhàn)術(shù)上缺乏創(chuàng)新,只能被大力度的“買贈(zèng)”活動(dòng)牽著鼻子走,直到“重傷”而退……

  作為行業(yè)的參與者和見證人,Nutri壹營(yíng)養(yǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人趙辛磊對(duì)這半年來的行業(yè)亂局感觸頗深,他認(rèn)為,“雖然疫情提高了人們的營(yíng)養(yǎng)意識(shí),但母嬰店得想辦法能‘接得住’”——而事實(shí)是,疫情來得突然,門店的專業(yè)水平不是短時(shí)間就能夠建立起來的。

  那怎么辦?

  壹營(yíng)養(yǎng)的做法是:賦能。只不過,在不同的場(chǎng)景下,賦能的方案有所不同。

  短期:優(yōu)化價(jià)格工具,為門店??土?/strong>

  疫情重創(chuàng)了購買力,加上前期通過直播和社群等方式集中透支消費(fèi),致使行業(yè)過早地進(jìn)入了銷售的疲軟期,而廠家和門店為了補(bǔ)充現(xiàn)金流,用低價(jià)創(chuàng)造出大量的偽需求,緩解了燃眉之急,但卻為以后埋了個(gè)更大的雷。

  洞察到這一事實(shí),壹營(yíng)養(yǎng)當(dāng)即決定,緊急叫停行業(yè)的“自殘式增長(zhǎng)”,并拿出一套頗具誠意的方案,直指問題的核心。

  門店的當(dāng)務(wù)之急,是客流的驟減讓他們失去了生意的“源頭活水”,要解決這一問題,壹營(yíng)養(yǎng)選擇從兩方面入手:1、利用拳頭產(chǎn)品,銳化引流效果;2、通過包裝,弱化價(jià)格戰(zhàn)的殺傷力。

  先,趁著市場(chǎng)上的免疫健康熱度正盛,壹營(yíng)養(yǎng)拿出3款品質(zhì)、體驗(yàn)俱佳的免疫新品——便攜式成人無糖維生素C片、三種漿果汁混合提取而成的兒童維生素C飲液,以及添加了LF乳鐵蛋白和IgG免疫球蛋白的免疫配方蛋白粉。以“免疫”為尖刀,將引流效果發(fā)揮到大。

  接著,壹營(yíng)養(yǎng)將“送”包裝成一場(chǎng)公關(guān)活動(dòng),通過送VC引客到店、創(chuàng)造銷售機(jī)會(huì)——只要是門店會(huì)員就可免費(fèi)到店領(lǐng)取一瓶VC含片,再借助拳頭產(chǎn)品蛋白粉進(jìn)行升單——顧客在店內(nèi)任意消費(fèi)滿 299 元就能獲得一罐價(jià)值299元的免疫配方蛋白粉,盡可能多、盡可能快地變現(xiàn),一舉解決了疫情后消費(fèi)者不到店、不愿意消費(fèi)以及不愿意大額消費(fèi)的棘手難題。

  正如趙辛磊所說,這幾款免疫產(chǎn)品在疫情特殊時(shí)期的定位就是助銷,協(xié)助母嬰店做全品類動(dòng)銷,跟合作伙伴一起度過困難時(shí)期。這份誠意,在當(dāng)下顯得尤為難能可貴。

  長(zhǎng)期:修煉專業(yè)內(nèi)功,聚焦會(huì)員管理

  經(jīng)過了疫情的洗禮,的專業(yè)落地問題再次被擺在了所有從業(yè)人員的眼前。在趙辛磊看來,渠道要想提升的運(yùn)營(yíng)能力,無非兩點(diǎn):一是專業(yè),二是會(huì)員管理。

  “專業(yè)是的根本,這是消費(fèi)者信息對(duì)稱倒逼行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的結(jié)果。如果導(dǎo)購不專業(yè)、老板不專業(yè),根本無法跟消費(fèi)者溝通,做不了消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)健康顧問,也就無法獲得信任,銷售自然無從談起;而精準(zhǔn)的會(huì)員管理,也能夠幫助門店聚焦核心資源,進(jìn)行重點(diǎn)會(huì)員重點(diǎn)突破,畢竟,購買的消費(fèi)者其教育程度、消費(fèi)水平和生活品質(zhì)相對(duì)偏高,對(duì)寶寶的喂養(yǎng)也更精細(xì)。”

  營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的提升是個(gè)長(zhǎng)期工程,考驗(yàn)的是廠家的耐力和實(shí)力。壹營(yíng)養(yǎng)一直在堅(jiān)持培訓(xùn)賦能,在全國各地舉辦研討會(huì),大量投入科普資源,用專業(yè)的專家團(tuán)隊(duì)來支援渠道專業(yè)力建設(shè)。

2020營(yíng)養(yǎng)食品經(jīng)歷“冰火兩重天” 品牌商該如何破局?

  “壹營(yíng)養(yǎng)的培訓(xùn)并非一兩場(chǎng)的簡(jiǎn)單培訓(xùn),我們都是外聘大專院校教授,做系列課程教育,內(nèi)容覆蓋母嬰到家庭的全年齡段營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí),并有專門的考試,合格了才能頒發(fā)證書。”趙辛磊直言,在壹營(yíng)養(yǎng)的規(guī)劃中,線下母嬰渠道依然是重心,必須讓門店真正成為營(yíng)養(yǎng)健康顧問,才能在行業(yè)混戰(zhàn)階段找到突圍機(jī)會(huì)。

  內(nèi)功的修煉貴在堅(jiān)持,這一步很難,短期內(nèi)也許無法看到效果,但長(zhǎng)此以往,定會(huì)錘煉成母嬰店穩(wěn)固的護(hù)城河。

  “以前,在產(chǎn)業(yè)中扮演的是“利潤(rùn)貢獻(xiàn)者”的角色,因?yàn)橄噍^于其它品類,無論客單價(jià)還是毛利貢獻(xiàn)都有優(yōu)勢(shì),因此除奶粉外,被看作是門店的第二主角。但這次突發(fā)疫情后,我認(rèn)為,在未來一定是母嬰渠道的主角,因?yàn)楸旧砭哂袑I(yè)性和場(chǎng)景消費(fèi)雙重屬性,這與線下母嬰渠道存在的意義是一致的,換句話說,母嬰店需要這樣一個(gè)品類作為載體,向消費(fèi)者證明自己的價(jià)值,能夠有效區(qū)隔線上、增加消費(fèi)者粘性。”

  當(dāng)很多廠家還在靠高毛利“包打天下”時(shí),壹營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)明晰了的價(jià)值定位,就是要做母嬰店的專業(yè)抓手。為此,壹營(yíng)養(yǎng)主動(dòng)出擊,從營(yíng)養(yǎng)專業(yè)和操作規(guī)范上,為整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈把關(guān),以便能更好地承接這一波的紅利。

  “母嬰店具有天然蓄客能力,只要做好會(huì)員分析,拉升這3年內(nèi)幼兒的銷量,并有意識(shí)地增加全家份額,增量是非??捎^的。”

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