早前，第七屆益生菌國(guó)際高峰論壇于廣州舉行，眾多專家圍繞“健康有益，解密免疫力”的專題展開深度分享。其中，中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系博士研究導(dǎo)師蘇宜香教授，帶來(lái)了“營(yíng)養(yǎng)與生命早期免疫的發(fā)生和發(fā)展”的主，更是談到了另一種重要的免疫營(yíng)養(yǎng)——牛初乳。

　　營(yíng)養(yǎng)與生命早期免疫息息相關(guān)！

　　蘇宜香教授，中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系教授、博士研究生導(dǎo)師。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)第5，6屆副理事長(zhǎng), 廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)第2，3屆理事長(zhǎng), 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼營(yíng)養(yǎng)分會(huì)名譽(yù)主任委員。

　　她一直對(duì)生命早期健康的課題非常關(guān)注，主編專著《小兒營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)性疾病，2005》、《小兒營(yíng)養(yǎng)與相關(guān)疾病，2016》等多本幼兒營(yíng)養(yǎng)科學(xué)全書。

　　在論壇上，蘇宜香教授詳細(xì)地講解了人體免疫系統(tǒng)的基礎(chǔ)構(gòu)成，而營(yíng)養(yǎng)則是這些免疫功能正常運(yùn)作必不可少的基石，尤其是生命早期，長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量關(guān)乎到腸道菌群的健康穩(wěn)定和免疫器官、細(xì)胞的發(fā)育，影響的是孩子整個(gè)生命周期的健康。

　　早期喂養(yǎng)的重要性

　　為了讓孩子更健康地成長(zhǎng)，母乳是給孩子好的食物，這是全世界營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)專家都早已達(dá)成共識(shí)的，世界衛(wèi)生組織更是建議媽媽堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)直至孩子2周歲。而媽媽的初乳里則含有更加豐富的免疫物質(zhì)，不僅可以促進(jìn)孩子免疫系統(tǒng)發(fā)育，對(duì)腸道菌群的穩(wěn)態(tài)平衡也大有裨益。

　　但媽媽的初乳經(jīng)過(guò)幾天之后就會(huì)變成常乳，免疫物質(zhì)也會(huì)減少許多，所以蘇教授在論壇上，特地提到另外一種自然資源——牛初乳。

　　大自然的珍貴禮物——牛初乳

　　國(guó)內(nèi)法規(guī)對(duì)牛初乳粉的定義是“指從正常飼養(yǎng)的、無(wú)傳染病和乳房炎的健康母牛分娩后 72 小時(shí)內(nèi)所擠出的乳汁。”，需要達(dá)到10%的免疫球蛋白IgG含量及40%的蛋白質(zhì)含量。營(yíng)養(yǎng)比例和常乳有著本質(zhì)上的區(qū)別，有著豐富的免疫因子、生長(zhǎng)因子、維生素及礦物質(zhì)，被稱為“21世紀(jì)大自然給人類珍貴的禮物”。

　　而蘇宜香教授特別分享了來(lái)自新西蘭威士蘭乳業(yè)的牛初乳檢測(cè)數(shù)據(jù)，免疫球蛋白IgG甚至可高達(dá)21%！其他免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶等免疫因子也遠(yuǎn)高于常乳。這是得益于優(yōu)越的自然環(huán)境、原生態(tài)放牧方式和成熟的乳業(yè)工藝。

　　除了奶源本身的數(shù)據(jù)，蘇宜香教授還提到她的導(dǎo)師——華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院周韞珍教授，曾經(jīng)采用生命陽(yáng)光牛初乳為試驗(yàn)樣品，進(jìn)行過(guò)7年4800例臨床流行病學(xué)調(diào)查，證實(shí)牛初乳對(duì)腸道和呼吸道的保護(hù)力，并發(fā)表相關(guān)論文。