早前，第七屆益生菌國際高峰論壇于廣州舉行，眾多專家圍繞“健康有益，解密免疫力”的專題展開深度分享。其中，中山大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)系博士研究導師蘇宜香教授，帶來了“營養(yǎng)與生命早期免疫的發(fā)生和發(fā)展”的主，更是談到了另一種重要的免疫營養(yǎng)——牛初乳。

　　營養(yǎng)與生命早期免疫息息相關(guān)！

　　蘇宜香教授，中山大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)系教授、博士研究生導師。中國營養(yǎng)學會第5，6屆副理事長, 廣東省營養(yǎng)學會第2，3屆理事長, 中國營養(yǎng)學會婦幼營養(yǎng)分會名譽主任委員。

　　她一直對生命早期健康的課題非常關(guān)注，主編專著《小兒營養(yǎng)與營養(yǎng)性疾病，2005》、《小兒營養(yǎng)與相關(guān)疾病，2016》等多本幼兒營養(yǎng)科學全書。

　　在論壇上，蘇宜香教授詳細地講解了人體免疫系統(tǒng)的基礎(chǔ)構(gòu)成，而營養(yǎng)則是這些免疫功能正常運作必不可少的基石，尤其是生命早期，長期營養(yǎng)質(zhì)量關(guān)乎到腸道菌群的健康穩(wěn)定和免疫器官、細胞的發(fā)育，影響的是孩子整個生命周期的健康。

　　早期喂養(yǎng)的重要性

　　為了讓孩子更健康地成長，母乳是給孩子好的食物，這是全世界營養(yǎng)學家和醫(yī)學專家都早已達成共識的，世界衛(wèi)生組織更是建議媽媽堅持母乳喂養(yǎng)直至孩子2周歲。而媽媽的初乳里則含有更加豐富的免疫物質(zhì)，不僅可以促進孩子免疫系統(tǒng)發(fā)育，對腸道菌群的穩(wěn)態(tài)平衡也大有裨益。

　　但媽媽的初乳經(jīng)過幾天之后就會變成常乳，免疫物質(zhì)也會減少許多，所以蘇教授在論壇上，特地提到另外一種自然資源——牛初乳。

　　大自然的珍貴禮物——牛初乳

　　國內(nèi)法規(guī)對牛初乳粉的定義是“指從正常飼養(yǎng)的、無傳染病和乳房炎的健康母牛分娩后 72 小時內(nèi)所擠出的乳汁。”，需要達到10%的免疫球蛋白IgG含量及40%的蛋白質(zhì)含量。營養(yǎng)比例和常乳有著本質(zhì)上的區(qū)別，有著豐富的免疫因子、生長因子、維生素及礦物質(zhì)，被稱為“21世紀大自然給人類珍貴的禮物”。

　　而蘇宜香教授特別分享了來自新西蘭威士蘭乳業(yè)的牛初乳檢測數(shù)據(jù)，免疫球蛋白IgG甚至可高達21%！其他免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶等免疫因子也遠高于常乳。這是得益于優(yōu)越的自然環(huán)境、原生態(tài)放牧方式和成熟的乳業(yè)工藝。

　　除了奶源本身的數(shù)據(jù)，蘇宜香教授還提到她的導師——華中科技大學同濟醫(yī)學院周韞珍教授，曾經(jīng)采用生命陽光牛初乳為試驗樣品，進行過7年4800例臨床流行病學調(diào)查，證實牛初乳對腸道和呼吸道的保護力，并發(fā)表相關(guān)論文。