對于國內(nèi)消費者來說，傳統(tǒng)的喂養(yǎng)觀念并不重視幼兒輔食中的食用油添加。其實食用油中的必需脂肪酸對于幼兒的智力發(fā)育和身體成長有著至關(guān)重要的作用。

　　食用油對于寶寶成長，有效的幫助就是食用油中99%的脂肪，別看它是我們成年人討厭的，卻是寶寶初期成長發(fā)育的必需品。母乳中的能量，幾乎有一半就是來自于脂肪，我們看到的母乳表面會有一層油脂類的薄膜，那就是母乳中所含有的脂肪形成的。

　　研究證明，至關(guān)重要的必須脂肪酸人體不能直接合成，只能通過從食物中攝取。幼兒的必需脂肪酸來源更為單一，只能通過母乳和輔食來補充。因而，在幼兒輔食中適量添加健康食用油就顯得尤為重要。

　　那么什么樣的油才是幼兒食用油呢？為了解決寶媽這一困擾，我們以益而優(yōu)為例，就以下問題分別進行了測評研究:

　　1）食用油種類

　　食用油的種類繁多，常見的有花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、橄欖油、芝麻油、核桃油、亞麻籽油和紫蘇油等。

　　而適合寶寶的食用油，一定得是含有必須脂肪酸且亞麻酸與亞油酸比例均衡的，人體對它們的需求比例為：1：4~6，也就是說寶寶吃的食用油，越接近這個比例越好。

　　經(jīng)統(tǒng)計，“紫色”更多，且比例在4-6：1的，是適合幼兒的。

　　※由亞麻酸、亞油酸在各種食用油中的含量對比發(fā)現(xiàn)，核桃油在同類油中含量高，比例好，因而核桃油十分適合幼兒。

　　2）零反式脂肪酸

　　此外，寶寶食用油內(nèi)不應(yīng)含有反式脂肪酸。反式脂肪酸是一類對人體健康十分不利的不飽和脂肪酸，尤其對寶寶中樞神經(jīng)系統(tǒng)生長發(fā)育有很大的抑制作用。在中國副食流通協(xié)會發(fā)布的《兒童零食通用要求》的團體標準里也明確規(guī)定：原料所使用油脂不應(yīng)含有反式脂肪酸。

　?。ㄗⅲ骸妒称窢I養(yǎng)標簽管理規(guī)范》規(guī)定反式脂肪酸含量可以標示在“脂肪”下面，當反式脂肪酸含量≤0.3g/100g食品時，可標示為“0”或聲稱“無 ”或“不含”反式脂肪酸。）

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，益而優(yōu)經(jīng)過9重標準、49道檢測，各項指標優(yōu)于國家標準，0反式脂肪酸，所屬生產(chǎn)企業(yè)同時還是還是幼兒配方奶粉用油的供應(yīng)商。

　　3）塑化劑

　　受2019年法國品牌拉杜藍喬核桃油“塑化劑超標事件”的影響，塑化劑成為幼兒食用油比較關(guān)注的元素。

　　塑化劑根據(jù)酯類不同分很多種類。目前各國管控比較嚴格的塑化劑主要有五種，分別是DEHP、DBP、BBP、DINP、DIDP。

　　目前，中國對食品和食品添加劑中的DEHP、DBP、DINP有具體的限量要求，與歐盟標準一致：DEHP為≤1.5 mg/kg，DBP為≤0.3 mg/kg，DINP為≤9.0 mg/kg。

　　國家標準明確要求禁止在食品中“添加”塑化劑（受污染導(dǎo)致食品中含有塑化劑的情況，則需另外考慮）。經(jīng)檢測，益而優(yōu)塑化劑等各項指標檢測均符合且優(yōu)于國家標準。

　　益而優(yōu)不含塑化劑檢測報告

　　酸價

　　酸價也就是酸值，代表脂肪中游離脂肪酸的含量，是評價油脂質(zhì)量的重要指標。因為輔食油中的脂肪在存儲過程中，受微生物、酶、熱等因素會發(fā)生緩慢的水解作用，產(chǎn)生游離脂肪酸。

　　所以，酸價越小，說明油脂質(zhì)量越好、雜質(zhì)越少、口感也越新鮮。

　　核桃油和亞麻籽油的國家標準均有明確要求，一級質(zhì)量油的酸價值≤1.0 mg/g，二級質(zhì)量的酸價值≤3.0 mg/g。經(jīng)檢測，益而優(yōu)酸價≤1.0 mg/g，屬于國家一級標準。

　　總結(jié)：此次研究中，幼兒脂肪營養(yǎng)攝取主要來自人體必需脂肪酸亞麻酸和亞油酸，而在同類食用油中，核桃油比例適合寶寶；提倡零反式脂肪酸的益而優(yōu)不含反式脂肪酸，塑化劑、酸價值等指標優(yōu)于國家標準，達到國家一級幼兒食用油標準。