當(dāng)下不少消費(fèi)者提起益生菌已經(jīng)不再陌生，其頻繁出現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)品、保健品、乳制品當(dāng)中，通過(guò)不斷的疏導(dǎo)和消費(fèi)培育，益生菌給消費(fèi)者留下了“健康”、“助消化”等特征，備受消費(fèi)者喜愛(ài)，也成為了產(chǎn)品的“流量密碼”之一。

　　隨著母嬰消費(fèi)群體健康意識(shí)的提升和消費(fèi)觀念的改善，也讓不少產(chǎn)品看到了“健康化”的發(fā)展機(jī)遇，紛紛將益生菌等營(yíng)養(yǎng)元素注入到產(chǎn)品中，增加差異化的銷(xiāo)售賣(mài)點(diǎn)。在這個(gè)成熟的、高度競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中如何做出亮點(diǎn)，其實(shí)還需要各個(gè)企業(yè)不斷探索。

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　　輔零食+益生菌=？

　　受益于消費(fèi)升級(jí)和健康“養(yǎng)生”觀念的提升，擁有著“健康”標(biāo)簽的益生菌得到了快速發(fā)展，不僅僅出現(xiàn)在乳制品、營(yíng)養(yǎng)品和保健品當(dāng)中，奶茶、咖啡、兒童零食、奶粉等食品中也隨處可見(jiàn)益生菌的賣(mài)點(diǎn)，其受寵程度可見(jiàn)一斑。其中，在母嬰市場(chǎng)中，益生菌也是成為了“流量密碼”。

　　比如聚百珍凍干酸奶溶豆中添加了益生菌，宣傳稱“益生菌益生元雙倍呵護(hù)小肚肚”；荷仕蘭益生菌細(xì)磨米粉每100克添加益生菌1×108CFU（出廠時(shí)），宣稱“讓寶寶們得到優(yōu)質(zhì)呵護(hù)，改善腸道健康”......

　　據(jù)町芒研究院調(diào)研結(jié)果顯示，對(duì)于同品類(lèi)的零食選擇，家長(zhǎng)更愿意選擇添加功效性有益成分的產(chǎn)品。而這類(lèi)營(yíng)養(yǎng)元素中，家長(zhǎng)最關(guān)注的是“微量元素”，占比為70%；是否“含有膳食纖維”，占比為56%；是否添加“益生菌、益生元”能夠調(diào)節(jié)寶寶腸胃，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)消化吸收，占比為46%。同樣是溶豆，家長(zhǎng)更愿意選擇添加了某些特殊營(yíng)養(yǎng)元素的產(chǎn)品。

　　另外，益生菌元素也經(jīng)常出現(xiàn)在母嬰營(yíng)養(yǎng)品當(dāng)中，該營(yíng)養(yǎng)元素“助消化”、“腸胃健康”等標(biāo)語(yǔ)響徹各個(gè)領(lǐng)域，這也促使消費(fèi)者將益生菌與健康掛鉤。

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　　嬰配粉+益生菌=？

　　益生菌與乳制品組合的時(shí)間較為長(zhǎng)久，幾乎成為了乳企必備添加元素，牛奶粉、羊奶粉，甚至有機(jī)奶粉中都能看到益生菌的身影，有數(shù)據(jù)表明,預(yù)期到2024年添加益生菌的嬰幼兒奶粉市場(chǎng)將達(dá)到170億美金。

　　目前，益生菌在嬰配粉市場(chǎng)中已經(jīng)成為了趨勢(shì)之一，并且?guī)缀醵寂c高端掛鉤，貝因美、圣元、合生元、飛鶴、伊利、雀巢等眾多企業(yè)都有進(jìn)行布局，而部分嬰配粉雖然不是主打益生菌賣(mài)點(diǎn)，但其營(yíng)養(yǎng)元素添加上也帶有益生菌。

　　比如君樂(lè)寶優(yōu)萃有機(jī)奶粉采用高端配方，含有Bb-12和HN019兩種活性益生菌、適度水解乳清蛋白。其中，Bb-12和HN019兩種活性益生菌是由丹麥科漢森和美國(guó)杜邦丹尼斯克兩個(gè)百年益生菌品牌所提供。另外，在樂(lè)臻奶粉中也擁有以上兩種活性益生菌。

　　據(jù)《中國(guó)嬰幼兒腸道健康白皮書(shū)》公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，40.1%的媽媽會(huì)通過(guò)食用益生菌改善寶寶腸道，這也促使整個(gè)嬰童益生菌市場(chǎng)逐步成熟并快速增長(zhǎng)。因?yàn)橄M(fèi)認(rèn)知的不斷提升，新生代父母注重嬰幼兒健康成長(zhǎng)的每一步，高品質(zhì)需求隨之產(chǎn)生，而益生菌作為高端嬰配粉的代表元素之一，自然會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。

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　　自主研發(fā)的探索

　　在國(guó)內(nèi)益生菌原料市場(chǎng)中，依舊是美國(guó)杜邦和丹麥科漢森公司等外企占據(jù)主導(dǎo)地位，知名菌株包括鼠李糖乳桿菌HN001、乳雙歧桿菌HN019、嗜酸乳桿菌NCFM、乳雙歧桿菌Bi-07等，這也是經(jīng)常出現(xiàn)在母嬰產(chǎn)品中的益生菌菌種。

　　但隨著市場(chǎng)需求的迅速增大，益生菌也開(kāi)始尋求更加適合中國(guó)消費(fèi)者的菌種。國(guó)內(nèi)乳企開(kāi)啟了自有菌株的研發(fā)，研發(fā)類(lèi)型主要分為：其一完全依靠自身研發(fā)技術(shù)；其二是尋求核心研發(fā)團(tuán)隊(duì)；其三是收購(gòu)益生菌研發(fā)公司。

　　比如2019年蒙牛宣布與內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)共同成立乳酸菌聯(lián)合創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室，并正式簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議；同年，澳優(yōu)通過(guò)可換股債券間接收購(gòu)了豐華生物科技股份有限公司及其旗下全資子公司AunulifePty Ltd，而后在2020年，豐華益生菌業(yè)務(wù)正式統(tǒng)一品牌名為“錦旗生物Bioflag”。

　　2021年4月，錦旗生物申報(bào)的MP108鼠李糖乳桿菌獲批新食品原料，并且可用于嬰幼兒食品，打破了國(guó)外嬰幼兒“洋菌株”多年來(lái)的壟斷。

　　乳企們還在不斷加碼益生菌市場(chǎng)，但也僅限于具備研發(fā)實(shí)力的企業(yè)，用強(qiáng)大的資金、科研實(shí)力來(lái)創(chuàng)造差異化，布局更高品質(zhì)益生菌市場(chǎng)。

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　　母嬰+益生菌深入探索

　　近日，衛(wèi)健委官網(wǎng)消息顯示，長(zhǎng)雙歧桿菌長(zhǎng)亞種（原名稱為“長(zhǎng)雙歧桿菌”）已被列入我國(guó)《可用于食品的菌種名單》，也已列入歐洲食品安全局資格認(rèn)定（QPS）名單的推薦生物制劑列表以及國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)公報(bào)的“在發(fā)酵食品中有技術(shù)必要性的微生物品種目錄”，并且可以用于嬰幼兒食品。

　　由此嬰幼兒益生菌又增加一名成員，增加至14株。此前，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)布《可用于食品的菌種名單》《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》（征求意見(jiàn)稿）。其中，可用于食品的菌種及亞種共計(jì)38個(gè)，可用于嬰幼兒食品的菌種及亞種共計(jì)13個(gè)。

　　對(duì)于品類(lèi)資源短缺的母嬰益生菌市場(chǎng)而言，新菌種的獲批引發(fā)了業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注，可能會(huì)帶來(lái)新一波熱潮。但也反映出可用于嬰幼兒食品的菌種較為稀缺，大量企業(yè)布局后，市場(chǎng)可能會(huì)呈現(xiàn)出同質(zhì)化現(xiàn)象，競(jìng)爭(zhēng)因此變得尤為激烈。

　　未來(lái)還需要企業(yè)不斷探索出更多可供嬰幼兒食用菌種，據(jù)《中國(guó)益生菌消費(fèi)認(rèn)知狀況報(bào)告(2020)》調(diào)研顯示，46%的消費(fèi)者認(rèn)為中國(guó)研發(fā)的益生菌更適合國(guó)人體質(zhì)。因此可見(jiàn)消費(fèi)者對(duì)于國(guó)產(chǎn)益生菌的重視程度和需求。

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　　益生菌拓寬應(yīng)用如何探索？

　　母嬰益生菌市場(chǎng)為何會(huì)受到眾多乳企的青睞？一方面，該市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速，可以作為培育新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　據(jù)弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理數(shù)據(jù)顯示，2014-2019年期間，中國(guó)母嬰益生菌行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模以雙位數(shù)復(fù)合年增長(zhǎng)率14.9%增長(zhǎng)，預(yù)期于2023年于中國(guó)的兒童益生菌產(chǎn)品零售銷(xiāo)售價(jià)值將達(dá)約80.14億元。另外，2019年母親益生菌市場(chǎng)規(guī)模12.45億元，預(yù)計(jì)2023年將逼近20億元。

　　另一方面，可以增加自身競(jìng)爭(zhēng)力，隨著消費(fèi)需求向著高品質(zhì)方向發(fā)展，布局高端市場(chǎng)成為了必要戰(zhàn)略，而益生菌市場(chǎng)雖然布局企業(yè)眾多，但擁有獨(dú)特性的產(chǎn)品寥寥無(wú)幾，頭部企業(yè)可以通過(guò)菌種研發(fā)或是和強(qiáng)有力益生菌企業(yè)聯(lián)合，來(lái)創(chuàng)造差異化。

　　認(rèn)知&淺評(píng)：母嬰益生菌市場(chǎng)需求不斷增大，企業(yè)積極布局，但要注意，部分益生菌廠商不要過(guò)度夸大和盲目吹捧益生菌的功能，會(huì)起到反向作用，不利于整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。