2023年，是歷經(jīng)三年疫情后真正“全面放開”的一年，但盡管如此，接二連三的甲流、乙流等病毒仍給人們的生活帶來諸多困擾。與此同時(shí)，日本排放核污水等國際性事件頻發(fā)，使得社會各界對于健康問題的關(guān)注度持續(xù)升溫。

　　在消費(fèi)端，隨著大健康風(fēng)潮刮入日常生活的方方面面，除了關(guān)注自身健康，家長們對孩子的健康問題尤為重視，也越來越意識到兒童營養(yǎng)均衡與身體健康的關(guān)聯(lián)性與重要性，對青少年群體的營養(yǎng)健康需求愈發(fā)多元化、具象化。

　　那么在市場端，青少年?duì)I養(yǎng)消費(fèi)品行業(yè)又呈現(xiàn)出怎樣的發(fā)展趨勢？當(dāng)中又存在著哪些機(jī)遇和挑戰(zhàn)？市場又有哪些值得關(guān)注的新品？從中又能洞察到什么有價(jià)值的產(chǎn)品創(chuàng)新靈感？

　　秉承著“以數(shù)據(jù)洞察全產(chǎn)業(yè)鏈 用創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)品升級”的宗旨，F(xiàn)DL數(shù)食主張聚焦全球食品飲料行業(yè)最新動態(tài)，通過分析全球20個(gè)國家、超300個(gè)品牌的新品數(shù)據(jù)，結(jié)合《中國居民膳食指南（2022）》中體格發(fā)育標(biāo)準(zhǔn)，針對4-18歲組成的兒童青少年群體開展研究分析，特別策劃推出【2024青少年?duì)I養(yǎng)健康食品飲料趨勢分析】報(bào)告。

　　本文，將結(jié)合本報(bào)告分別從青少年?duì)I養(yǎng)食品的市場消費(fèi)、產(chǎn)品創(chuàng)新以及未來發(fā)展三個(gè)方面進(jìn)行深度分析，洞悉青少年?duì)I養(yǎng)的發(fā)展趨勢，助力青少年?duì)I養(yǎng)行業(yè)在未來持續(xù)創(chuàng)新升級。

　　圖源：FDL數(shù)食主張

　　消費(fèi)趨勢:

　　營養(yǎng)需求精細(xì)化、營養(yǎng)補(bǔ)充科學(xué)化

　　根據(jù)我國國家統(tǒng)計(jì)局的人口數(shù)據(jù)顯示，最近十年，4-18歲的兒童青少年人口數(shù)量相對穩(wěn)定，當(dāng)前青少年人口約為2.56億。

　　而在市場規(guī)模方面，數(shù)據(jù)顯示，我國青少年保健營養(yǎng)品市場規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)定增長態(tài)勢，2022年達(dá)到524億元。尤其隨著電商平臺迅速發(fā)展，該品類在線上規(guī)模增長強(qiáng)勁，根據(jù)天貓數(shù)據(jù)顯示，青少年保健營養(yǎng)品近三年銷量增速達(dá)到30%以上。

　　FDL數(shù)食主張發(fā)現(xiàn)，上述增長主要源于85后高知人群逐漸成為青少年父母的主力軍，同時(shí)也是青少年?duì)I養(yǎng)食品的主要消費(fèi)群體。與老一輩的粗放式養(yǎng)娃理念不同，他們追求養(yǎng)精養(yǎng)好的科學(xué)化育兒觀念，更加重視青少年?duì)I養(yǎng)的科學(xué)高效補(bǔ)充，青睞專項(xiàng)問題專項(xiàng)解決。因此，在選購青少年?duì)I養(yǎng)品時(shí)，新生代父母更加關(guān)注核心營養(yǎng)元素含量、功能功效以及營養(yǎng)補(bǔ)充多元化等關(guān)鍵指標(biāo)，愿意為更精確和精細(xì)的青少年?duì)I養(yǎng)消費(fèi)品買單。

　　但與此同時(shí)，作為身體成長發(fā)育的重要階段，目前青少年成長仍存在諸多痛點(diǎn)。根據(jù)世界衛(wèi)生組織發(fā)布的報(bào)告顯示，當(dāng)前青少年?duì)I養(yǎng)需求面臨微量營養(yǎng)素缺乏、營養(yǎng)低下和營養(yǎng)過剩三大困境，尤其是隱形饑餓現(xiàn)象，即由營養(yǎng)低下或營養(yǎng)過剩導(dǎo)致的營養(yǎng)不良，日益成為青少年成長發(fā)育的突出問題。

　　如何確保孩子飲食正確，滿足日常健康營養(yǎng)已成為新生代父母關(guān)注的問題，其中需求也呈現(xiàn)出多元化、具象化趨勢。數(shù)據(jù)顯示，超半數(shù)的家長希望通過營養(yǎng)補(bǔ)充來幫助孩子增強(qiáng)身體免疫力、促進(jìn)骨骼健康發(fā)育。其次像大腦健康、視力健康、腸胃健康和口腔健康等健康發(fā)育需求亦備受關(guān)注。

　　圖源：FDL數(shù)食主張

　　FDL數(shù)食主張通過對新生代父母調(diào)研發(fā)現(xiàn)，他們除了關(guān)注青少年?duì)I養(yǎng)需求補(bǔ)充以外，亦開始著重關(guān)注青少年?duì)I養(yǎng)補(bǔ)充場景，需求與場景結(jié)合，以求達(dá)到更精準(zhǔn)更符合實(shí)際的科學(xué)營養(yǎng)補(bǔ)充方案。

　　其中“分齡營養(yǎng)”逐漸成為新生代父母的共識，根據(jù)青少年不同年齡段的生長發(fā)育需求，制定相應(yīng)的營養(yǎng)補(bǔ)充方案，既可滿足青少年?duì)I養(yǎng)精細(xì)化補(bǔ)充的需求，也為青少年?duì)I養(yǎng)品提供了更多差異化的發(fā)展方向。調(diào)研顯示，超過85%的消費(fèi)者了解分齡營養(yǎng)，其中超過65%的消費(fèi)者認(rèn)可這種營養(yǎng)補(bǔ)充方案。近五成的用戶期望營養(yǎng)產(chǎn)品能針對不同年齡層的需求進(jìn)行科學(xué)定制，而非通過簡單的人群屬性進(jìn)行產(chǎn)品分類。

　　實(shí)際上，在人類生命早期的1000天，人們已接受分齡營養(yǎng)的補(bǔ)充方案，如嬰幼兒配方奶粉便是根據(jù)不同年齡段進(jìn)行分段，這也是大部分消費(fèi)者對分齡營養(yǎng)概念的啟蒙。因此，未來青少年?duì)I養(yǎng)的分齡補(bǔ)充將成為一大趨勢，為不同年齡段的青少年提供適合他們生長發(fā)育所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，以實(shí)現(xiàn)更科學(xué)、精準(zhǔn)的營養(yǎng)補(bǔ)充。

　　此外，為健康加餐的第四餐作為一種新興的營養(yǎng)補(bǔ)充方式，也逐漸受到家長和青少年的關(guān)注。第四餐主要是指在正常三餐之外，為青少年補(bǔ)充適量的營養(yǎng)保健品。這種補(bǔ)充方式旨在彌補(bǔ)日常飲食中可能存在的營養(yǎng)不足，以及應(yīng)對青少年在學(xué)習(xí)、運(yùn)動等方面的高強(qiáng)度消耗。

　　調(diào)研顯示，有62.75%的消費(fèi)者是有進(jìn)行營養(yǎng)第四餐的補(bǔ)充的，第四餐一般穿插于青少年的學(xué)習(xí)、生活、運(yùn)動等場景之間，為青少年搭建更全面均衡的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。隨著分齡營養(yǎng)、第四餐等營養(yǎng)補(bǔ)充方式日益受到推崇，青少年?duì)I養(yǎng)補(bǔ)充正朝著更科學(xué)的方向發(fā)展。

　　FDL數(shù)食主張為此總結(jié)出，2024年青少年?duì)I養(yǎng)消費(fèi)趨勢將呈現(xiàn)營養(yǎng)需求精細(xì)化和營養(yǎng)補(bǔ)充科學(xué)化的特點(diǎn)。

　　產(chǎn)品趨勢:

　　成分復(fù)合化、功能細(xì)分化

　　FDL數(shù)食主張根據(jù)自身的資訊平臺信息和FoodGPT新品庫數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，2023年發(fā)布的新品中，有28%的新品宣稱與兒童青少年相關(guān)。在這些針對兒童青少年的新品中，83%的產(chǎn)品添加了特定的營養(yǎng)成分或具有更細(xì)分的功能宣稱。

　　圖源：FDL數(shù)食主張

　　FDL數(shù)食主張進(jìn)一步對青少年?duì)I養(yǎng)新品進(jìn)行細(xì)致分析發(fā)現(xiàn)，在產(chǎn)品成分方面，DHA、鈣、維生素C（VC）等經(jīng)典成分依然占據(jù)主導(dǎo)地位，但同時(shí)也出現(xiàn)更多新原料與新的復(fù)合配方，益生菌、賴氨酸等新型成分的增長速度尤為顯著。

　　在成分創(chuàng)新方面，新品類、新配方和新升級是主要的創(chuàng)新方向。

　　首先，從新品類上看，具有抗氧化，調(diào)節(jié)免疫功能，被稱為“免疫黃金”的β-葡聚糖近3年增長強(qiáng)勁，尤其在2022年，增長達(dá)12倍之多。此外，對視力有益的葉黃素、增加腦細(xì)胞活性的磷脂酰絲氨酸（PS）等新品類也呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長趨勢。

　　在新配方賽道，復(fù)合配方日益受到市場歡迎。以鈣元素為例，以往市場上含鈣元素的營養(yǎng)品主要以鈣片為主的碳酸鈣產(chǎn)品，而今含鈣產(chǎn)品已呈現(xiàn)液體鈣、鈣鎂鋅組合等多種形式，以便消費(fèi)者更好地吸收。此外，這近年來廣受關(guān)注的益生菌亦不再局限于單一營養(yǎng)消費(fèi)品，而是與益生元和后生元結(jié)合，形成益生菌組合，以更全面、更高效的方式發(fā)揮補(bǔ)充和保護(hù)作用。

　　在新升級方面，經(jīng)典成分的優(yōu)化與升級是主要的創(chuàng)新方向。以DHA為例，污染度更低，純度更穩(wěn)定的藻油DHA逐漸廣泛應(yīng)用于青少年?duì)I養(yǎng)品之中。過去，DHA的主要來源是魚油，如今消費(fèi)者擁有了更多的選擇。此外，活性葉酸、各類植物提取物等更易被人體吸收的成分，均在成分的優(yōu)化中展現(xiàn)出更為健康、高效的優(yōu)勢。

　　在功能方面，F(xiàn)DL數(shù)食主張調(diào)研發(fā)現(xiàn)，青少年群體對于營養(yǎng)補(bǔ)充的主要訴求集中在促進(jìn)生長發(fā)育、提高免疫力和健腦明目等方面。同時(shí)，根據(jù)新品數(shù)據(jù)監(jiān)測，2023年青少年?duì)I養(yǎng)新品的功能宣稱中，這三大健康功能占據(jù)較大比例，進(jìn)一步印證了這些訴求在新品開發(fā)中的重要性。

　　此外，F(xiàn)DL數(shù)食主張還發(fā)現(xiàn)，各類功能宣稱的新品不再僅局限于傳統(tǒng)特定成分，而是開始呈現(xiàn)出針對相應(yīng)功能的復(fù)合成分。根據(jù)對新品數(shù)據(jù)的分析，可以發(fā)現(xiàn)青少年?duì)I養(yǎng)品功能將進(jìn)入更細(xì)分、更精準(zhǔn)的發(fā)展賽道。

　　在細(xì)分功能方面，關(guān)于成長發(fā)育的健康問題，促進(jìn)骨骼發(fā)育和增加免疫力是青少年成長發(fā)育的核心需求。據(jù)衛(wèi)健委數(shù)據(jù)顯示，我國兒童每日鈣元素?cái)z入量不足的比例高達(dá)90%。因而，鈣和維生素D依然是成長發(fā)育類營養(yǎng)新品主要添加的核心成分，添加鈣和維生素D的新品占比均超過70%。

　　此外，其他的核心成分還包括賴氨酸、免疫黃金β-葡聚糖。有兩個(gè)增長較快的核心成分值得關(guān)注：一是具有提高細(xì)胞活性的接骨木提取物；二是可促進(jìn)骨骼新陳代謝，從牛初乳中提取的初乳堿性蛋白（CBP）。

　　在大腦健康方面，促進(jìn)大腦發(fā)育，輔助改善記憶力，緩解腦疲勞等健康問題是青少年大腦健康的核心需求。DHA依然是大腦健康類營養(yǎng)產(chǎn)品的主要添加成分，幾乎所有此類產(chǎn)品均可見其身影。值得注意的是，在新品中，藻油DHA的應(yīng)用大幅上升，占比已達(dá)到73%。此外，其他核心成分還包括維生素D3、三磷酸腺苷（ATP）、被譽(yù)為“第三腦黃金”的磷脂酰絲氨酸（PS）等。

　　FDL數(shù)食主張通過新品數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，在國外青少年大腦健康類新品中，縮醛磷脂和吡咯喹啉醌（PQQ）這兩大成分逐漸崛起?？s醛磷脂，被譽(yù)為日本一大健腦元素，具有激活腦細(xì)胞、提升記憶力的功效。吡咯喹啉醌（PQQ）則在2023年被正式納入新食品原料名錄中，其抗氧化、抗疲勞的特性已在成人領(lǐng)域廣泛應(yīng)用，但針對兒童青少年群體尚處于限制狀態(tài)。

　　在國際市場上，尤其是日本，這兩大成分已在兒童青少年?duì)I養(yǎng)產(chǎn)品中廣泛應(yīng)用。因此，在我國針對兒童青少年類營養(yǎng)品中，對縮醛磷脂和吡咯喹啉醌（PQQ）的研究和應(yīng)用值得深入探索。

　　在視力健康方面，保護(hù)視力/預(yù)防近視、緩解眼疲勞等健康問題是青少年視力健康的關(guān)鍵訴求。據(jù)中國紅十字會報(bào)告顯示，我國青少年近視患病率高達(dá)53%，位居全球首位，因此青少年視力健康問題亟待關(guān)注。在視力健康類營養(yǎng)新品中，胡蘿卜素、維生素A、葉黃素等是主要添加成分，此外，從植物中提取的花青素、從藻類中提取的蝦青素以及藍(lán)莓提取物，同樣發(fā)揮著重要作用。

　　FDL數(shù)食主張為此總結(jié)出，2024年青少年?duì)I養(yǎng)產(chǎn)品趨勢將呈現(xiàn)成分復(fù)合化和功能細(xì)分化的特點(diǎn)。

　　未來發(fā)展趨勢:

　　產(chǎn)品零食化、技術(shù)智能化

　　隨著技術(shù)的不斷發(fā)展和消費(fèi)需求的不斷迭代，過往以藥劑形式出現(xiàn)的營養(yǎng)保健品逐漸向零食化形態(tài)轉(zhuǎn)型，取而代之的是軟糖、糖果等多樣化形式的產(chǎn)品備受消費(fèi)者青睞。

　　數(shù)據(jù)顯示，在歐美市場，軟糖已經(jīng)超越膠囊成為較大的營養(yǎng)品劑型，2022年其市場份額占比達(dá)到23.4%，且增長率高達(dá)38.4%。然而，在我國，營養(yǎng)保健品市場仍處于發(fā)展初期，消費(fèi)者對其的認(rèn)知尚不成熟。據(jù)京東銷售數(shù)據(jù)顯示，目前片劑、粉劑、軟膠囊和膠囊仍是我國營養(yǎng)保健品市場的主流劑型。但值得注意的是，降低藥感的軟糖、糖果等新型形態(tài)的產(chǎn)品呈現(xiàn)出高速增長態(tài)勢，增長率均超過一倍。

　　展望未來，隨著消費(fèi)者對營養(yǎng)保健品的多樣化需求，這些更像零食而非藥物的營養(yǎng)產(chǎn)品將越來越受到青少年群體的歡迎。因此，休閑化、輕松化、零食化、即食化的產(chǎn)品將成為未來青少年?duì)I養(yǎng)品市場的重要發(fā)展方向。

　　FDL數(shù)食主張還發(fā)現(xiàn)，技術(shù)革新將是未來影響青少年?duì)I養(yǎng)產(chǎn)品發(fā)展的重要因素之一。凍干、AI、3D打印等技術(shù)的涌現(xiàn)，為食品行業(yè)注入強(qiáng)大動力，也為青少年?duì)I養(yǎng)食品帶來更多創(chuàng)新契機(jī)。

　　數(shù)據(jù)顯示，到2027年，全球食品技術(shù)市場規(guī)模預(yù)計(jì)將超過3420億美元，隨著消費(fèi)者對低成本、健康和安全食品需求不斷上升，技術(shù)趨勢的影響力將進(jìn)一步擴(kuò)大。其中，AI人工智能技術(shù)尤為突出。2020年，AI在食品飲料市場的應(yīng)用價(jià)值已達(dá)30.7億美元，預(yù)計(jì)到2026年將攀升至299.4億美元。AI技術(shù)在產(chǎn)品開發(fā)過程中可實(shí)現(xiàn)降本增效，提供創(chuàng)新靈感，助力產(chǎn)品創(chuàng)新。

　　圖源：FDL數(shù)食主張

　　|AI生成產(chǎn)品方案演示

　　為了使大家對AI人工智能技術(shù)在食品行業(yè)中的應(yīng)用有更深入的了解，F(xiàn)DL數(shù)食主張將借助FoodGPT，展示如何僅用90秒便一鍵生成產(chǎn)品方案。

　　針對上文所述的一些熱門發(fā)展趨勢，FDL數(shù)食主張以開發(fā)一款增強(qiáng)青少年免疫力的軟糖為例。在FoodGPT提案庫模塊的提案靈感對話框中鍵入“兒童青少年群體”、“益生菌”、“多種復(fù)合維生素”、“提高免疫力”、“軟糖”、“多種果汁口味”等目標(biāo)產(chǎn)品的相關(guān)信息，點(diǎn)擊“生成提案靈感”，經(jīng)過大約90秒的運(yùn)算，F(xiàn)oodGPT便生成了一個(gè)完整的產(chǎn)品方案，涵蓋了產(chǎn)品名稱、slogan、產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)、產(chǎn)品核心賣點(diǎn)、產(chǎn)品描述、產(chǎn)品競爭優(yōu)勢以及設(shè)計(jì)思路等關(guān)鍵信息。

　　圖源：FDL數(shù)食主張

　　隨著家長對孩子營養(yǎng)健康的關(guān)注程度日益提升，以及科技飛速發(fā)展的推動。未來青少年?duì)I養(yǎng)產(chǎn)品市場將呈現(xiàn)出更多創(chuàng)新和發(fā)展空間。一方面，家長更加重視孩子發(fā)育問題，更傾向于尋求更科學(xué)更高效的營養(yǎng)補(bǔ)充方案，以確保孩子們獲得充足的營養(yǎng)。另一方面，企業(yè)將依托大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)，研發(fā)出更為智能、便捷、個(gè)性化的營養(yǎng)產(chǎn)品。

　　在市場需求與科技進(jìn)步的雙重驅(qū)動下，F(xiàn)DL數(shù)食主張也期待見證更多高品質(zhì)、美味、富有創(chuàng)意的青少年?duì)I養(yǎng)產(chǎn)品問世，更好地滿足青少年多樣化需求，為青少年的健康成長保駕護(hù)航。

　　參考來源

　　1、Whole Foods Market unveils top trends for 2023-foodbusinessnews

　　1、2023年H1全球食品飲料趨勢-FDL數(shù)食主張

　　2、2023未來營養(yǎng)趨勢白皮書-羅蘭貝格

　　3、營養(yǎng)健康趨勢白皮書-京東

　　4、全家營養(yǎng)第四餐消費(fèi)趨勢洞察-天貓國際

　　5、聚焦“腦黃金”DHA，從劑型到風(fēng)味雙重突破行業(yè)內(nèi)卷-FDL數(shù)食主張

　　6、百億“頭腦經(jīng)濟(jì)”，誰能成為下一個(gè)神話？-FDL數(shù)食主張

　　7、從重“量”到重“效”，創(chuàng)新技術(shù)如何顛覆千億維生素礦物質(zhì)市場？-FDL數(shù)食主張

　　8、中國青少年眼健康研究報(bào)告-中國紅十字會

　　9、中國兒童健康成長白皮書-艾瑞咨詢

　　10、母嬰營養(yǎng)品行業(yè)趨勢白皮書-京東健康

　　11、四大趨勢看營養(yǎng)保健食品未來消費(fèi)機(jī)遇-魔鏡洞察

　　12、膳食補(bǔ)充劑市場現(xiàn)狀報(bào)告-NBJ*SPINS

　　13、新品指南、一周熱點(diǎn)資訊-FDL數(shù)食主張