自1985年首款國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉誕生以來，歷經(jīng)四十載的更迭，從本土品牌涌現(xiàn)到中外品牌競爭，再到頂尖品牌爭奪，每一階段都反映著行業(yè)的深刻變革。中小型企業(yè)致力于探索生存之道，而行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)則更加注重鞏固與提升市場地位，以優(yōu)質(zhì)的牧場資源和奶源作為核心競爭力的基石，并在此基礎(chǔ)上不斷強(qiáng)化科研實力與創(chuàng)新產(chǎn)品配方，引領(lǐng)行業(yè)前行。

　　當(dāng)前，以蒙牛瑞哺恩為代表的國產(chǎn)奶粉品牌已躋身國際一流行列。在新的歷史階段，蒙牛瑞哺恩又將如何創(chuàng)新前行？值得期待與關(guān)注。

　　升級時代的“必修功法”

　　用“三角法則”重塑奶粉“含金量

　　三年一代媽，育兒理念更科學(xué)、消費決策更自主的新生代母嬰人群，正在重新定義“一罐好奶粉”。 一方面，年輕一代父母對于奶粉的需求不再止于安全品質(zhì)，而是對助吸收、體格發(fā)育、親和好吸收等功效提出更高期望；另一方面，他們愈發(fā)關(guān)注實際的喂養(yǎng)效果，信賴領(lǐng)域權(quán)威的專業(yè)建議。面對“史上最難伺候”的一代母嬰消費者，以承接需求為出發(fā)點、以配方創(chuàng)新為突破點、以臨床實證為落腳點的“三角法則”，逐漸成為各大乳企闖蕩母嬰消費群體需求升級時代的“必修功法”。這其中，作為關(guān)鍵環(huán)節(jié)出現(xiàn)的臨床實證，指的是通過科學(xué)的方法驗證奶粉中的營養(yǎng)成分是否安全、有效，并評估奶粉配方對嬰幼兒健康成長提供的支持程度，以確保其效果符合預(yù)期。為保證實證結(jié)論的嚴(yán)謹(jǐn)客觀，相關(guān)企業(yè)不僅需要搭建高水平的研究團(tuán)隊，同時還要圍繞實驗設(shè)計、樣本招募、長期跟蹤、數(shù)據(jù)分析等工作投入巨量的人力物力成本。因此，能夠著眼于消費者痛點需求開展臨床實證研究的奶粉品牌，無一不是用戶洞察能力與企業(yè)綜合實力俱佳的行業(yè)翹楚，身為中國乳業(yè)“國家隊”且率先拿下嬰配粉“金字塔尖級”實證研究權(quán)威認(rèn)證的蒙牛瑞哺恩，正是其中的優(yōu)秀典范。今年5月20日，蒙牛瑞哺恩攜手權(quán)威研究機(jī)構(gòu)江南大學(xué)科研團(tuán)隊和中山大學(xué)科研團(tuán)隊重磅發(fā)布全球首個“專利親和配方”[1]臨床喂養(yǎng)實證。這項針對中國寶寶臨床喂養(yǎng)、前后歷時15個月的前沿研究成果表明：母源MLCT+新型OPO專利親和配方在助力寶寶長高長壯、脂肪營養(yǎng)吸收、便便顏色等方面表現(xiàn)優(yōu)越。更為重要的是，該實證研究是通過征集近兩百位適齡寶寶受試者開展的喂養(yǎng)對照實驗，相較于普通的人群觀察性研究、動物研究等，該類型實證研究門檻高、耗時長、投入大，相應(yīng)的其研究結(jié)果也更接近實際的喂養(yǎng)效果、參考價值更高。 在不久前召開的中國特殊食品大會上，蒙牛奶粉研發(fā)管理中心負(fù)責(zé)人劉正冬宣布通過與頂級研究機(jī)構(gòu)的緊密合作，蒙牛瑞哺恩成功在“專利親和配方”臨床實證上獲取了最新10大卓越喂養(yǎng)效果。蒙牛“金字塔尖級”創(chuàng)新配方的領(lǐng)先優(yōu)勢，由此得到進(jìn)一步展現(xiàn)。

　　脂肪營養(yǎng)更親和，營養(yǎng)吸收全面up

　　實證研究結(jié)果顯示，與普通奶粉喂養(yǎng)組相比，使用親和專利配方喂養(yǎng)的寶寶們未消化甘油三酯減少了42%、未吸收游離脂肪酸減少了16%，同時脂肪堆積風(fēng)險預(yù)警指標(biāo)值下降29%，這表明親和專利配方有助于提升寶寶的脂肪營養(yǎng)吸收效率，降低寶寶的消化負(fù)擔(dān)。

　　腸道添活力，助力get黃金便便

　　腸道方面，研究表明親和專利配方組寶寶們腸道內(nèi)雙歧桿菌與乳桿菌等益生菌數(shù)量，較干預(yù)前分別提升了23%和25%，同時志賀菌等有害菌的數(shù)量下降了14%。一升一降之間，寶寶們的腸道菌群得到了有效優(yōu)化，其便便顏色評分變優(yōu)值較普通奶粉組更為顯著。

　　成長長肉更顯著，strong寶寶快人一步

　　在寶爸寶媽最關(guān)心的寶寶成長長肉表現(xiàn)方面，親和專利配方組寶寶體重對比普通奶粉組多增加了16%，同時有63%的寶寶長肉優(yōu)于同齡、55%的寶寶長高速度優(yōu)于同齡。[2]

　　中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問陳君石院士對此給予了高度肯定：從整個嬰配粉的產(chǎn)品發(fā)展趨勢看，目前嬰配粉研究已經(jīng)進(jìn)入到4.0階段。臨床實證研究對于開發(fā)更優(yōu)質(zhì)的嬰配粉具有重要意義，所有的研究都要落地，科學(xué)能夠推動產(chǎn)品及行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，蒙牛在產(chǎn)品的研究和開發(fā)上方向明晰，引領(lǐng)了中國嬰配粉的發(fā)展方向。

　　蒙牛瑞哺恩專屬“金字招牌”

　　深耕研究十八載厚積方能薄發(fā)

　　一朝功成天下知，如今，“全球首個+專利配方+實證有效”已成蒙牛瑞哺恩的“金字招牌”。而這份榮耀的鑄就，離不開蒙牛瑞哺恩在研究領(lǐng)域十年如一日的精研深耕。 但在過去較長的一段時間內(nèi)，由于本土研究的缺位，中國寶寶的“奶瓶”長期被洋奶粉把持，原料、技術(shù)遭遇“卡脖子”更是司空見慣。為打破國貨奶粉窘境，同時也為了給中國寶寶提供更適合、更精準(zhǔn)、更具營養(yǎng)的配方奶粉，蒙牛瑞哺恩毅然踏上了本土研究的漫漫長路，而這一走便是18年。2006年，蒙牛旗下首款嬰幼兒配方奶粉問世，研究工作正式啟動；2011年，歐世蒙牛中歐母嬰營養(yǎng)研究中心于北京落成，該中心的使命即聚焦中國母源研究，打造涵蓋蛋白、脂肪、益生元、益生菌等多個領(lǐng)域的“母源科技樹”，2011年，蒙牛瑞哺恩率先開展母乳縱向研究，用以了解中國不同地區(qū)、不同哺乳階段母乳中宏量營養(yǎng)素、脂肪酸譜和氨基酸譜及相關(guān)變化趨勢，并由此建立起母乳數(shù)據(jù)庫，為日后蒙牛瑞哺恩實現(xiàn)蛋白、脂肪、益生元研究的“三級跳”打下了良好基礎(chǔ)。

　　第一跳

　　做蛋白研究“探路者”

　　力推蛋白質(zhì)與氨基酸配方優(yōu)化

　　依靠母乳數(shù)據(jù)庫，蒙牛較早地開展了0~12月母乳氨基酸的含量對比研究，并根據(jù)結(jié)論優(yōu)化各營養(yǎng)成分配比、提高生物學(xué)效價，沉淀出中國領(lǐng)先的蛋白和氨基酸優(yōu)化配方。在此后開展的相關(guān)實證研究也表明，母源化蛋白組成嬰兒配方奶粉組有促進(jìn)新生巴馬豬學(xué)習(xí)能力和促進(jìn)空腸發(fā)育的作用。圍繞蛋白質(zhì)和氨基酸，蒙牛瑞哺恩發(fā)表了多篇文章并取得了核心授權(quán)專利[3]。

　　第二跳

　　做脂肪研究“破局者”

　　MLCT+新型OPO樹立行業(yè)里程碑

　　蒙牛瑞哺恩敏銳地洞察到脂肪研究不應(yīng)該止于脂肪酸，還要對甘油三酯進(jìn)行深入研究。2020年，蒙牛與江南大學(xué)食品學(xué)院共建功能脂質(zhì)協(xié)同創(chuàng)新實驗室，聚焦母乳結(jié)構(gòu)脂應(yīng)用轉(zhuǎn)化啟動科研攻堅。在歷經(jīng)12年的研發(fā)長跑后，蒙牛瑞哺恩“結(jié)構(gòu)脂肪MLCT和新型OPO酶法合成關(guān)鍵技術(shù)及其在嬰配粉中的應(yīng)用”項目成果于2022年順利通過國家權(quán)威機(jī)構(gòu)鑒定，該成果的領(lǐng)先性及創(chuàng)新性獲得了包括中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孫寶國在內(nèi)的13位國內(nèi)頂級行業(yè)專家的高度評價。

　　第三跳

　　做HMO研究“引航者”

　　率先打破嬰配粉核心原料“卡脖子”難題

　　早在HMO尚屬“無名小輩”的2016年，蒙牛便聯(lián)合美國UC DAVIS、北大醫(yī)學(xué)部、中科院化學(xué)所、中科院大連化物所等國內(nèi)外頂尖科研院所，針對HMOs構(gòu)成開展相關(guān)隊列研究，解析中國HMOs組成特征。潛心精研7年后，蒙牛旗下“母乳低聚糖（HMO）生產(chǎn)技術(shù)突破及應(yīng)用”技術(shù)于2023年先后通過了美國self-GRAS認(rèn)證與國家衛(wèi)健委審批，以“國內(nèi)首家”的傲人姿態(tài)率先打破了中國HMO原料的“卡脖子”難題。新生人口數(shù)量減少及新國標(biāo)落地的疊加作用下，奶粉產(chǎn)業(yè)出清速度驟然加速，“江湖”上已是一片“神仙打架”的壯觀場面。身處產(chǎn)業(yè)新周期，以創(chuàng)新配方打造產(chǎn)品差異化、以卓越品質(zhì)深挖品牌護(hù)城河才是唯一正解，而蒙牛瑞哺恩對于技術(shù)深研、配方精耕的矢志探索，早已從“一米寬”挖潛至“萬米深”。展望未來，蒙牛瑞哺恩還將拾級而上，以更強(qiáng)大的科研布局和更全面的產(chǎn)品創(chuàng)新奮進(jìn)價值引領(lǐng)新征程。

　　注釋：

　　[1]中國發(fā)明專利，專利號ZL202110901955.4

　　[2]相關(guān)數(shù)據(jù)出自“結(jié)構(gòu)脂肪MLCT和新型OPO的臨床喂養(yǎng)研究”

　　[3]中國發(fā)明專利，專利號ZL201810030796.3