2025年4月10-12日，第三屆達農(nóng)威中國奶業(yè)峰會在浙江杭州順利舉行。峰會以“同心聚力，韌啟新章”為主題，邀請9位中外專家剖析行業(yè)困境與機遇、洞察全球市場走勢、深挖前沿科技應(yīng)用、分享精準養(yǎng)殖策略，來自國內(nèi)Top30牧業(yè)集團近百名高級管理人員、技術(shù)總監(jiān)等受邀參加峰會，共商行業(yè)發(fā)展大計。

　　全新開幕

　　同心聚力

　　韌啟新章

　　嘉吉動物營養(yǎng)與健康全球高級副總裁兼亞太區(qū)總裁鄭鴻飛首先代表嘉吉公司向出席本次峰會的牧企業(yè)高層管理人員和學術(shù)界代表致以熱烈歡迎和衷心感謝。她強調(diào)，奶業(yè)破局升級需要多方協(xié)同，達農(nóng)威中國奶業(yè)峰會旨在搭建行業(yè)交流、探討解決方案的平臺，會議邀請中外的頂尖專家分享前沿技術(shù)，期待與業(yè)界各位同仁共同探索前沿技術(shù)在實際工作中的創(chuàng)新應(yīng)用，以攜手助力行業(yè)提質(zhì)增效。

　　隨后，鄭鴻飛攜手嘉吉微營養(yǎng)與健康科技業(yè)務(wù)全球負責人Gilles Houdart、嘉吉微營養(yǎng)與健康科技業(yè)務(wù)北亞區(qū)總經(jīng)理王源麟，共同發(fā)布了嘉吉達農(nóng)威（Diamond V™）全新品牌標識。這一里程碑事件標志著嘉吉在動物微營養(yǎng)領(lǐng)域的戰(zhàn)略升級，旨在通過科技創(chuàng)新與資源整合，推動全球畜牧產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

　　精彩分享

　　全球前沿

　　攜手賦能

　　觀全局：行業(yè)破局與市場觀察

　　面對當前國內(nèi)奶業(yè)的困境，國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家、中國農(nóng)業(yè)大學李勝利教授從國內(nèi)外奶業(yè)形勢與現(xiàn)狀、我國奶業(yè)面臨的挑戰(zhàn)及未來發(fā)展方向等方面展開全面闡述和系統(tǒng)分析。他指出，全球奶業(yè)供需格局深刻影響著國內(nèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，中國奶業(yè)正經(jīng)歷轉(zhuǎn)型調(diào)整期，亟需通過結(jié)構(gòu)性改革突破困境。國際方面，2022-2024年主要奶業(yè)出口國牛奶產(chǎn)量連續(xù)三年增長近乎停滯，但奶價大幅反彈，國內(nèi)奶價已呈現(xiàn)倒掛。國內(nèi)方面，牧場規(guī)?；M程加快，中小牧場存欄占比減少的同時，5000頭以上大型牧場占比持續(xù)爬升，產(chǎn)能過剩問題與市場消化能力不足的供需矛盾日益凸顯。

　　他強調(diào)，當前中國奶業(yè)面臨宏觀經(jīng)濟形勢變化、消費需求不振、進口乳制品沖擊等挑戰(zhàn)的同時，也存在著機遇。未來，行業(yè)需通過優(yōu)化牛群結(jié)構(gòu)、提升后備牛質(zhì)量實現(xiàn)降本增效，同時強化加工企業(yè)與牧場協(xié)同聯(lián)動，推動全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級，助力行業(yè)紓困。

　　著眼全球飼料原料市場的新形勢，嘉吉農(nóng)業(yè)與貿(mào)易中國區(qū)飼料原料及碼頭高級商務(wù)總監(jiān)陶陽對當前小麥、玉米和大豆等飼料原料的行情進行了深度分析。他認為，當前全球宏觀形式非常復(fù)雜，宏觀政策面的快速變化的影響會超越原有農(nóng)產(chǎn)品供求關(guān)系的基本面，需要引起足夠的重視。美國玉米經(jīng)歷過相對緊張的一年之后，根據(jù)現(xiàn)有天氣模型分析，整體天氣對作物有利，有望在新的作物季迎來豐產(chǎn)，從而抑制全球谷物價格。歐洲作物也有望迎來產(chǎn)量的回升，全球谷物價格在供應(yīng)相對增加的情況下不存在大漲的可能，倒是國內(nèi)需要密切注意關(guān)稅戰(zhàn)相關(guān)政策影響谷物進口，盡量保持較大庫存。從全球大豆市場來看，供應(yīng)同樣趨于寬松，國內(nèi)豆粕價格也不容易出現(xiàn)大漲，但是考慮中國大豆主要依賴進口，供應(yīng)鏈風險較大，逢低買入將成為未來推薦的主要采購策略。他強調(diào)，供應(yīng)商、牧業(yè)和企業(yè)要著眼未來，制定科學采購策略。應(yīng)采取近遠期結(jié)合采購方式，避免緊盯短期價格波動，保障原料穩(wěn)定供應(yīng)。同時，重視科學配方管理，在今年全球貿(mào)易風波對供應(yīng)鏈造成的不確定性的格局下，保證養(yǎng)殖效果的基礎(chǔ)調(diào)整飼料配方，合理利用原料降低成本，以此找到適合自身的原料解決方案，更好地應(yīng)對市場變化，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

　　賦新能：前沿科技驅(qū)動產(chǎn)業(yè)升級

　　在利用前沿科技驅(qū)動奶業(yè)升級高質(zhì)量發(fā)展探索中，中國農(nóng)業(yè)大學曹志軍教授表示科學技術(shù)革命深刻改變社會，人工智能作為關(guān)鍵力量推動社會形態(tài)演進，我國人工智能發(fā)展迅速，產(chǎn)業(yè)規(guī)模和企業(yè)數(shù)量顯著增長，已構(gòu)建較全面產(chǎn)業(yè)體系并應(yīng)用于農(nóng)業(yè)多領(lǐng)域。他提及全球奶業(yè)數(shù)智化趨勢，并強調(diào)智能化設(shè)備普及所帶來的無感化數(shù)據(jù)采集是實現(xiàn)數(shù)智化的基礎(chǔ)。針對中國牧場面臨的奶價成本壓力、人工效率瓶頸、環(huán)境約束等挑戰(zhàn)，曹志軍教授介紹其團隊研發(fā)的首個國際奶業(yè)垂直領(lǐng)域孺子牛大模型（AI4DLLM）面對這些挑戰(zhàn)的探索，該模型依托核心數(shù)據(jù)優(yōu)勢，基于垂直領(lǐng)域大語言模型、多模態(tài)數(shù)據(jù)融合、智能決策算法等核心技術(shù)，可應(yīng)用于奶牛健康監(jiān)測、精準營養(yǎng)管理、繁殖效率提升等場景，推動牧場管理從經(jīng)驗驅(qū)動轉(zhuǎn)向數(shù)據(jù)驅(qū)動的智能化、精準化與低碳化轉(zhuǎn)型，為奶業(yè)提質(zhì)增效提供了可迭代的技術(shù)支撐。

　　《奶業(yè)科學雜志》主編、美國內(nèi)布拉斯加大學林肯分校動物科學系Paul Kononoff教授主要從纖維消化率、牧場高蛋白原料的選擇以及飼料混合三個角度討論了2024年《奶業(yè)科學雜志》中有關(guān)營養(yǎng)舉措來提升產(chǎn)量的突破性進展。在提升纖維消化率方面，研究發(fā)現(xiàn)高纖維日糧添加異丁酸可使纖維消化率提升12.5%，產(chǎn)奶量提升2.6 kg/d。在收割后，使用錘磨機雙向切割苜蓿草可將總腸道NDF消化率提升11.9%，雖未顯著改變產(chǎn)奶量，但提高乳脂率0.15%，并優(yōu)化飼料效率12%。對于高蛋白原料的篩選，如雙低菜粕，要從四個方面來進行考慮，包括營養(yǎng)組成、質(zhì)量穩(wěn)定性、使用效果的過往數(shù)據(jù)以及成本。雖然從理論值來看，雙低菜粕的可消化過瘤胃蛋白（dRUP）和可消化能要明顯低于豆粕，但從實際飼喂效果來看，飼喂雙低菜粕可增加氨基酸的吸收和總營養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng)，在提升奶量上比豆粕可能更具優(yōu)勢。在飼料加工環(huán)節(jié)，牧場需重點監(jiān)控加料精準度。研究發(fā)現(xiàn)，谷物、蛋白原料、谷物青貯和干草通常過量添加，而礦物質(zhì)、糖蜜、非谷物青貯和稻草的加料量通常不足。雨季青貯管理需關(guān)注牛群在雨后48小時干物質(zhì)采食量的變化，根據(jù)降雨量以及日糧配方結(jié)構(gòu)來決定是否根據(jù)青貯干物質(zhì)的瞬時變化來進行校正。

　　嘉吉全球微營養(yǎng)與健康科技反芻后生元顧問Ilkyu Yoon博士聚焦奶牛生產(chǎn)壽命，探討其現(xiàn)狀、限制因素與提升策略，并介紹相關(guān)產(chǎn)品及實驗研究。目前全球奶牛平均生產(chǎn)壽命為2.5-4胎，中國處于中間水平，盈虧平衡點在第二胎中期，因此延長生產(chǎn)壽命可提高經(jīng)濟效益。繁殖、健康、疾病和管理是限制奶牛生產(chǎn)壽命主要因素。提升奶牛生產(chǎn)壽命可從營養(yǎng)、管理、添加劑的選擇使用等方面入手。達農(nóng)威后生元產(chǎn)品（酵母培養(yǎng)物，如XPC和牛萃泰）對奶牛產(chǎn)奶量和健康有益。他還列舉了多項實驗結(jié)果，研究表明，補充相關(guān)后生元產(chǎn)品可穩(wěn)定奶牛瘤胃微生物種群、提高產(chǎn)奶量、減少炎癥反應(yīng)和乳房炎發(fā)病率，降低疾病風險。

　　強實踐：奶牛精準營養(yǎng)與健康管理

　　新產(chǎn)奶牛的干物質(zhì)采食量對提升產(chǎn)奶量和減少負能量平衡至關(guān)重要，對此，美國伊利諾伊大學James K. Drackley教授從炎癥挑戰(zhàn)、體況、產(chǎn)前能量攝入、氨基酸平衡、低血鈣、日糧淀粉含量和可發(fā)酵程度及飼料添加劑等方面深入解析了優(yōu)化新產(chǎn)奶牛干物質(zhì)采食量的策略。他提到，應(yīng)控制炎癥，泌乳早期熱應(yīng)激、乳房炎、氧化應(yīng)激、社交應(yīng)激、“腸漏”和子宮炎等應(yīng)激源會增加細胞因子并引起炎癥，且肝功能的下降也與炎癥發(fā)生有關(guān)，并導致干物質(zhì)采食量下降和負能量平衡；理想的產(chǎn)前體況有助于產(chǎn)后采食量的提升，降低負能量平衡，確保奶牛在泌乳天數(shù)130天懷孕有助于牛群的體況控制；此外，研究發(fā)現(xiàn)，高能量日糧更容易引發(fā)炎癥，而能量攝入剛好滿足需求的奶牛，其肝臟活性指數(shù)則高于在干奶早期能量攝入較高的奶牛，因此應(yīng)控制產(chǎn)前的能量攝入；研究還發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)前蛋氨酸和賴氨酸的補充有助于增加產(chǎn)后干物質(zhì)采食量，這表明氨基酸平衡對奶牛產(chǎn)后干物質(zhì)采食量的提升同樣重要；他還指出，負DCAD圍產(chǎn)日糧有助于降低產(chǎn)后低血鈣的發(fā)生；在粗飼料中性洗滌纖維足夠（>21%干物質(zhì)）的情況下，不必擔心新產(chǎn)奶牛日糧中的淀粉含量過高，且應(yīng)使用發(fā)酵速度較慢的淀粉來源，而非快速發(fā)酵的淀粉；最后，他還提到，添加飼料添加劑（如酵母培養(yǎng)物）也有助于增加泌乳早期奶牛的干物質(zhì)采食量。通過應(yīng)用以上優(yōu)化策略，可以有效降低代謝疾病風險、提高飼料轉(zhuǎn)化效率，助力奶牛產(chǎn)奶量與牧場效益同步提升，為精細化養(yǎng)殖提供重要技術(shù)路徑。

　　犢牛酸中毒的核心誘因與日糧中高度可發(fā)酵的碳水化合物含量過高、纖維結(jié)構(gòu)不合理（如粉碎過細）、粗飼料缺乏及飼喂管理不當密切相關(guān)。Calf Notes專家James D. Quigley博士指出，瘤胃內(nèi)揮發(fā)性脂肪酸（丙酸、丁酸）的過量堆積與唾液緩沖能力不足導致pH值下降，而犢牛瘤胃發(fā)育過程中，可發(fā)酵碳水化合物的過度攝入會加劇這一過程。防控需聚焦多維度管理：通過分階段調(diào)整日糧（控制淀粉比例、增加物理有效纖維）、補充干草（刺激反芻和唾液分泌）、添加緩沖劑增強瘤胃抗酸能力，并利用特定添加劑穩(wěn)定瘤胃健康。同時，科學的開食料配方、分階段精準飼喂及環(huán)境優(yōu)化可有效降低酸中毒風險，促進瘤胃健康發(fā)育，為犢牛生長奠定堅實基礎(chǔ)，實現(xiàn)養(yǎng)殖效益與動物福利的雙重提升。

　　美國佛羅里達大學Diwakar Vyas博士圍繞提高奶牛纖維利用率的技術(shù)要點展開分享。他首先提到，粗飼料中性洗滌纖維（NDF）和中性洗滌纖維消化率（NDFD）是預(yù)測奶牛有機物消化率的兩個重要因素，并從收割前、收割和青貯制作過程中、日糧配方和新技術(shù)等方面對提高纖維利用率的技術(shù)進行了報告。在收割前，遺傳、環(huán)境、晚季植物健康和氮肥對提高纖維降解率和優(yōu)化粗飼料質(zhì)量至關(guān)重要。在收割和青貯制作過程中，適當降低顆粒度越小有助于提高纖維消化率。變質(zhì)的青貯不僅會影響牛群的采食量，還會限制纖維在瘤胃內(nèi)的消化。另外，使用青貯發(fā)酵劑有助于強化發(fā)酵過程、延緩好氧惡化，并在提高纖維降解率方面具有潛力。在日糧微量礦物質(zhì)的選用中，使用羥基微量礦物質(zhì)（針對銅和鋅）可降低其在瘤胃內(nèi)的可溶性，從而減少對微生物的干擾，增加纖維的降解性。另外，還需要考慮日糧淀粉水平及其對應(yīng)的纖維含量，從而保證瘤胃健康，提高纖維消化。最后，他提到擴展蛋白（非酶類植物細胞壁蛋白）作為一項新技術(shù)，已顯示出分解纖維和提高消化率的前景。但當前有關(guān)擴展蛋白的數(shù)據(jù)僅限于體外試驗，需要更多的體內(nèi)試驗去驗證其效果。

　　加拿大不列顛哥倫比亞大學Ronaldo Luis Aoki Cerri 博士主要從繁殖現(xiàn)狀、技術(shù)應(yīng)用、實驗研究及市場變化四方面講述了提升牛群繁殖效率的管理策略。由于加拿大等地區(qū)，近年來牧場繁殖管理水平的提升，高繁殖率的高產(chǎn)農(nóng)場也相應(yīng)增多。與此同時，采用的繁殖技術(shù)也相應(yīng)進步，精準同期發(fā)情方案及自動活動監(jiān)測器等技術(shù)在高產(chǎn)農(nóng)場得到廣泛應(yīng)用，他指出不同繁殖方案和牛只自身因素會影響繁殖效果，如牛的健康狀況（體況、是否跛行）、胎次、奶量、發(fā)情周期性、發(fā)情監(jiān)測方式、同期流程等。通過對比不同實驗方案下的懷孕率，發(fā)現(xiàn)不同牧場差異顯著，因此在分析繁殖數(shù)據(jù)時，我們還需綜合考慮多種因素。此外，北美奶牛繁殖領(lǐng)域出現(xiàn)新變化，除性控精液使用外，肉牛凍精也普遍在奶牛場使用，且呈現(xiàn)增多趨勢，這種新變化將改變市場格局和遺傳選育方向。

　　標準引領(lǐng)

　　攜手同行

　　共筑未來

　　會前，由中國農(nóng)業(yè)大學、中國奶業(yè)協(xié)會牽頭，嘉吉微營養(yǎng)與健康科技業(yè)務(wù)參與制定的《規(guī)?；翀鰳藴驶鞒獭废盗袠藴蕦彾〞h順利召開，來自中國農(nóng)業(yè)大學、牧業(yè)集團代表和嘉吉微營養(yǎng)與健康科技業(yè)務(wù)代表共同就3項標準起草進行了深入探討和審定。

　　這三項標準分別涵蓋了全混合日糧、奶廳管理、乳房健康等牧場運營實踐的關(guān)鍵領(lǐng)域，會議推動了系列標準的完善與下一步落地，也將在正式頒布與實施后為規(guī)?；翀龅臉藴驶\營提供科學指導，推動奶牛養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展，進而增強中國牧場在全球市場的競爭力。

　　會議期間，嘉吉微營養(yǎng)與健康科技業(yè)務(wù)中國區(qū)反芻事業(yè)部總監(jiān)高曉昇博士、北亞區(qū)反芻技術(shù)總監(jiān)林立軍博士分別擔任大會主持人，嘉吉微營養(yǎng)與健康科技業(yè)務(wù)中國區(qū)反芻技術(shù)經(jīng)理何源博士、史偉娜博士等擔任報告翻譯。

　　嘉吉微營養(yǎng)與健康科技業(yè)務(wù)北亞區(qū)總經(jīng)理王源麟在會議閉幕式致辭，他指出：“本次峰會匯聚國內(nèi)外權(quán)威見解，全方位剖析奶業(yè)發(fā)展局勢。從洞察奶業(yè)市場全局，到引入前沿科技賦能，再到落實方案精準實踐，為從業(yè)者提供了清晰可行的發(fā)展路徑，為推動奶業(yè)高效、綠色、可持續(xù)發(fā)展筑牢根基，助力奶業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展新階段。”