8月24日，日本開始向海洋排放核污染水。

　　核污染水的排放會(huì)直接影響到海洋生物鏈的延續(xù)，從營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的角度看，這將導(dǎo)致海洋來(lái)源的營(yíng)養(yǎng)原料存在安全性的風(fēng)險(xiǎn)，包括魚類、藻類、貝類等。

　　從規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的角度來(lái)看，消費(fèi)者對(duì)海洋來(lái)源的原料可能會(huì)持更為謹(jǐn)慎的態(tài)度。本文以魚類來(lái)源的原料為案例，共同探討核污染水對(duì)魚類原料的影響以及未來(lái)的應(yīng)對(duì)方案和市場(chǎng)機(jī)遇。

　　魚類膠原蛋白，有那些新替代品？

　　因?yàn)楠?dú)特的地理位置，位于千島寒流與日本暖流交匯的北海道漁場(chǎng)富含大量的魚類資源，也是全球主要的漁場(chǎng)，這里盛產(chǎn)鮭魚、狹鱈、鯡魚、秋刀魚等。

　　目前，日本市場(chǎng)的魚膠原蛋白來(lái)源主要有三種，包括鱈魚、鮭魚、羅非魚，核污染水的排放對(duì)于鱈魚和鮭魚的影響比較大，這兩種魚都屬于海洋魚類。相比之下，羅非魚受到的影響可能微乎其微。因?yàn)槭堑B(yǎng)殖，所以不會(huì)受到海洋的污染，并且日本市場(chǎng)大部分羅非魚膠原蛋白都是從國(guó)內(nèi)進(jìn)口的。

　　鮭魚原料這幾年算是日本市場(chǎng)增長(zhǎng)比較快的原料，包括鮭魚鼻軟骨蛋白多糖、鮭魚鼻軟骨膠原蛋白，含有這兩種成分的機(jī)能性標(biāo)示食品越來(lái)越多，尤其是鮭魚鼻軟骨膠原蛋白，大有替代傳統(tǒng)膠原蛋白的發(fā)展勢(shì)頭。

　　作為市場(chǎng)認(rèn)知度高、消費(fèi)需求明確的原料，在海洋污染危機(jī)下，潛在魚類膠原蛋白替代有哪些？

　　比利時(shí)VeCollal公司研發(fā)了一款非動(dòng)物來(lái)源的膠原蛋白成分VeCollal®，膠原蛋白的分子大小在120DA左右。從氨基酸組成來(lái)看，它的結(jié)構(gòu)跟1型膠原蛋白相似。

　　VeCollal®解決方案

　　圖源：VeCollal

　　同時(shí)，該成分中還含有三種植物提取物，包括人參提取物、維生素C、積雪草提取物，能夠作用人體中存在的膠原蛋白。目前，TCI大江生醫(yī)已經(jīng)與VeCollal開展合作，研發(fā)VeCollal®下游應(yīng)用的各種解決方案。

　　相比VeCollal膠原蛋白，美國(guó)Jellatech走的是另一條路線，采用細(xì)胞培養(yǎng)的方式生產(chǎn)膠原蛋白。2022年，Jellatech已使用專有的細(xì)胞系生產(chǎn)出與傳統(tǒng)動(dòng)物源膠原蛋白類似的膠原蛋白，可應(yīng)用在食品、護(hù)膚品、制藥等領(lǐng)域，截至目前已經(jīng)獲得多輪融資，下一步就是市場(chǎng)化。

　　綜合來(lái)看，這是兩種典型的替代技術(shù)路線，一類是植物基，挖掘非動(dòng)物來(lái)源的原料；一種則是細(xì)胞培育，這些或許都能夠在未來(lái)膠原蛋白市場(chǎng)為消費(fèi)者提供更多更豐富的選擇。

　　而除了魚類膠原蛋白外，魚油也是不可忽視的海洋污染危機(jī)的關(guān)鍵“受害者”之一。

　　未來(lái)，魚油替代會(huì)是趨勢(shì)嗎？

　　核污染水的排放對(duì)于魚油產(chǎn)業(yè)的影響也是不容忽視，短期內(nèi)可能沒有太多波動(dòng)，但日本如果持續(xù)排放30年，整個(gè)魚油產(chǎn)業(yè)鏈勢(shì)必會(huì)受到牽連。

　　魚油是認(rèn)知度很高的原料了，不管是在消費(fèi)端還是產(chǎn)品研發(fā)端。就在日本宣布24日開始排放核污水新聞后，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于魚油的關(guān)注度和搜索度大幅上升。

　　2023/7-8月消費(fèi)者對(duì)魚油的搜索指數(shù)

　　圖源：巨量算數(shù)

　　巨量算數(shù)數(shù)據(jù)顯示，2023年7月1日到8月25日之間，消費(fèi)者對(duì)于魚油的搜索指數(shù)同比增長(zhǎng)281.77%，平均搜索值在5.5W?？梢悦黠@看到，消費(fèi)者在8月25當(dāng)天對(duì)魚油的搜索數(shù)暴漲到15W之多，由此可見核污水的排放引起消費(fèi)者對(duì)魚油類產(chǎn)品的擔(dān)憂。

　　藻油DHA成為新風(fēng)口

　　魚油替代一直都是行業(yè)比較關(guān)注的事情，包括全球氣候變化對(duì)魚類產(chǎn)業(yè)鏈的影響、魚油本身固有的腥味、素食人群的持續(xù)擴(kuò)大等。此次，核污水的排放更是放大了這個(gè)趨勢(shì)，北歐和南美深海魚油短期內(nèi)沒有影響，長(zhǎng)期勢(shì)必也會(huì)受到波及。

　　目前，不管是從消費(fèi)端認(rèn)知來(lái)說，還是產(chǎn)業(yè)端產(chǎn)品開發(fā)來(lái)看，藻油DHA正成為市場(chǎng)新風(fēng)口。

　　2023/7-8月消費(fèi)者對(duì)藻油DHA的搜索指數(shù)

　　圖源：巨量算數(shù)

　　巨量算數(shù)數(shù)據(jù)顯示，2023年7月1日到8月25日之間，消費(fèi)者對(duì)藻油DHA的搜索指數(shù)同比增長(zhǎng)1204.25%，平均搜索值在7982?？梢悦黠@看到，消費(fèi)者在8月25當(dāng)天對(duì)藻油DHA的搜索從平時(shí)的7K多增長(zhǎng)至5W多，這種搜索指數(shù)的增長(zhǎng)無(wú)疑助推藻油DHA在消費(fèi)端的認(rèn)知。

　　微藻類含豐富的EPA和DHA，目前商業(yè)化原料主要以發(fā)酵罐菌株養(yǎng)殖為主，整個(gè)過程消耗的資源比較少，而且不受外在環(huán)境的影響。此外，相比魚油Omega-3，藻油Omega-3中的營(yíng)養(yǎng)素含量也可通過菌株或其它手段實(shí)現(xiàn)調(diào)整。

　　從下游配方產(chǎn)品開發(fā)來(lái)看，藻油DHA目前在母嬰賽道增長(zhǎng)明顯，后續(xù)市場(chǎng)還會(huì)繼續(xù)增長(zhǎng)，ChildLife、Nature’s Way、Autili、湯臣倍健等品牌都有開發(fā)相關(guān)產(chǎn)品。

　　對(duì)此，我們也采訪了國(guó)內(nèi)幾家生產(chǎn)藻油DHA的企業(yè)。

　　安徽天凱表示，公司的DHA藻油采用裂殖壺菌發(fā)酵生產(chǎn)，全程封閉，無(wú)海洋污染風(fēng)險(xiǎn)。鑒于近年來(lái)全球魚油產(chǎn)量急劇下滑和海洋污染風(fēng)險(xiǎn)加劇的背景，公司十分看好藻油的市場(chǎng)前景，可根據(jù)需要隨時(shí)調(diào)整策略，擴(kuò)大生產(chǎn)。

　　嘉必優(yōu)表示，公司藻油DHA菌種從裂壺藻（Schizochutrium sp.）提取，利用微生物發(fā)酵技術(shù)，在密閉的系統(tǒng)中進(jìn)行規(guī)模化培養(yǎng)，不受海洋鉛、汞、砷、有機(jī)物（如DDT、六氯苯等）等重金屬和外界有害物質(zhì)污染的影響；

　　長(zhǎng)期供應(yīng)全球嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)，已拿到美國(guó)FDA GRAS身份。目前，葛店智能制造工廠正式投產(chǎn)，能確保原料和能源的可持續(xù)，始終堅(jiān)持執(zhí)行嚴(yán)格的食品安全和質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)。

　　從科學(xué)的角度思考未來(lái)的發(fā)展方向，堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的綠色環(huán)保的生產(chǎn)方式，依然是嘉必優(yōu)關(guān)注的重點(diǎn)。

　　廈門匯盛表示，短期內(nèi)目前國(guó)內(nèi)藻油DHA主要還是以嬰配兒童食品應(yīng)用為主，核污水排放后，藻油DHA勢(shì)必會(huì)替代部分兒童原有的金槍魚DHA。2023年國(guó)家局在保健食品原料目錄里新增補(bǔ)充了DHA藻油，未來(lái)藻油DHA替代魚油在成人的血脂健康市場(chǎng)潛力巨大，新公告為相關(guān)保健食品的快速研發(fā)上市、以及成人、中老年保健食品市場(chǎng)的繁榮打開了法規(guī)的通道。此外，藻油DHA在生物制藥、動(dòng)物飼料等領(lǐng)域特別是水產(chǎn)市場(chǎng)的魚油替代也表現(xiàn)出良好的應(yīng)用趨勢(shì)。根據(jù)IFFO（海洋原料組織）數(shù)據(jù)，近年來(lái)全球范圍內(nèi)魚油的產(chǎn)量約為120萬(wàn)噸，70%用于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)，30%用于人類營(yíng)養(yǎng)。我們相信，隨著現(xiàn)代生物技術(shù)的進(jìn)步，藻油DHA的品質(zhì)和價(jià)格也將會(huì)被越來(lái)越多的消費(fèi)者認(rèn)可和接受，市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)增長(zhǎng)更快。

　　匯盛DHA藻油是自有技術(shù)藻種在密閉發(fā)酵罐中通過發(fā)酵、物理提取等工藝制成，已取得歐盟新資源食品認(rèn)證、美國(guó)FDA GRAS認(rèn)證及美國(guó)有機(jī)認(rèn)證，在產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新方面深耕22年，并在毒理安全實(shí)驗(yàn)方面開展了深入的研究。目前，廈門匯盛生物新建生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)園將于2023年底投產(chǎn)，DHA藻油產(chǎn)能可充分滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。

　　合成生物學(xué)，復(fù)雜情形下的關(guān)鍵技術(shù)？

　　整體來(lái)看，日本排放核污水導(dǎo)致的無(wú)論是魚類膠原蛋白還是長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看存在的魚油危機(jī)，應(yīng)對(duì)策略中，合成生物學(xué)成為了重要解決問題的技術(shù)路徑之一。

　　而隨著全球環(huán)境的持續(xù)變化，包括氣候異常波動(dòng)、環(huán)境污染、能源過度消耗等因素，合成生物學(xué)的重要性和必要性或許還將進(jìn)一步提升，這一技術(shù)很可能將會(huì)受到不管是資本市場(chǎng)，還是消費(fèi)市場(chǎng)的更多關(guān)注。

　　麥肯錫數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2025年，全球合成生物學(xué)與生物制造的經(jīng)濟(jì)價(jià)值將達(dá)1000億美元，未來(lái)60%的物質(zhì)可通過生物合成方式實(shí)現(xiàn)。

　　目前，合成生物學(xué)在替代蛋白、食品原料、營(yíng)養(yǎng)原料等方向已經(jīng)顯示出市場(chǎng)“潛力”，不論是原料的成本方面，還是規(guī)模生產(chǎn)上，都比傳統(tǒng)方式的來(lái)源更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。不過，很多合成生物學(xué)項(xiàng)目還處早期階段，距離實(shí)現(xiàn)規(guī)?；慨a(chǎn)和商業(yè)化仍有一定的距離，也需要一些時(shí)間的等待。