如今，益生菌市場(chǎng)已經(jīng)成為了一個(gè)備受關(guān)注的領(lǐng)域。隨著人們對(duì)健康意識(shí)的不斷提高，越來(lái)越多的人開始關(guān)注益生菌的好處，并將其作為日常保健的重要組成部分。

　　益生菌熱度不減

　　全球市場(chǎng)穩(wěn)步發(fā)展

　　益生菌熱度保持高位，受到消費(fèi)者持續(xù)關(guān)注。新的谷歌趨勢(shì)指數(shù)（Google Trends）數(shù)據(jù)顯示，益生菌的熱度在2022年繼續(xù)保持高位，與2021年熱度持平（圖1）。根據(jù)科漢森2022年發(fā)布的一項(xiàng)納入16個(gè)國(guó)家/地區(qū)16000萬(wàn)人的益生菌調(diào)查結(jié)果，75%的受訪者表示非常熟悉益生菌或?qū)ζ溆兴私?，并?1%的消費(fèi)者希望更深入地了解益生菌。此外，有50%的受訪者表示熟悉或非常熟悉“腸道微生物組”這一術(shù)語(yǔ)。上述數(shù)據(jù)表明，在消費(fèi)者健康意識(shí)不斷增強(qiáng)的背景下，益生菌作為一種有助于腸道微生物組的功能性成分，受到消費(fèi)者的持續(xù)關(guān)注。

　　全球益生菌市場(chǎng)穩(wěn)步發(fā)展，2022年突破600億美元。2022年全球益生菌市場(chǎng)繼續(xù)保持增長(zhǎng)，根據(jù)BlueWeave機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)，2022年全球益生菌市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到602.3億美元，預(yù)計(jì)從2022年到2030年，全球益生菌市場(chǎng)將以8.7%的年均復(fù)合增長(zhǎng)速率增長(zhǎng)，到2028年達(dá)到934.9億美元（圖2）。由于消化健康和其他益處，益生菌在全球范圍內(nèi)越來(lái)越受歡迎，相關(guān)需求顯著增加。此外，制造商創(chuàng)新不斷，持續(xù)推出新型益生菌產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供更多選擇的同時(shí)，繼續(xù)促進(jìn)了益生菌市場(chǎng)的發(fā)展。

　　中國(guó)市場(chǎng)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大

　　增勢(shì)放緩

　　中國(guó)市場(chǎng)規(guī)模繼續(xù)增長(zhǎng)，增長(zhǎng)速度放慢。隨著對(duì)益生菌不斷深入地研究，益生菌的應(yīng)用日益廣泛。在下游需求的拉動(dòng)下，我國(guó)益生菌市場(chǎng)規(guī)模保持穩(wěn)健的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2022年我國(guó)益生菌行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模突破千億元大關(guān)，達(dá)到1065億元（估計(jì)值）。不過(guò)值得注意的是，當(dāng)前我國(guó)的益生菌市場(chǎng)已經(jīng)初具規(guī)模，相比于前幾年，近年來(lái)增速已明顯放緩（圖3），行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。

　　消費(fèi)者認(rèn)知度較高，疫情促使益生菌熱度飆升。2022年發(fā)布的《中國(guó)益生菌益生元消費(fèi)者調(diào)研報(bào)告》顯示，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)益生菌的認(rèn)知度較高，有70%的受訪者表示知道益生菌，其中有54%的受訪者表示非?；蛴行┝私庖嫔?。我國(guó)消費(fèi)者對(duì)益生菌的高認(rèn)知度得益于多種原因，包括：（1）微生物組研究熱潮推動(dòng)相關(guān)領(lǐng)域的發(fā)展，使更多人有機(jī)會(huì)接觸到相關(guān)概念；（2）益生菌領(lǐng)域企業(yè)、協(xié)會(huì)等積極進(jìn)行科普教育工作，比如2022年，蒙牛優(yōu)益C推出中國(guó)科考探索型益生菌微紀(jì)錄片《尋菌之路》，得到了廣泛關(guān)注；（3）消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，越來(lái)越多人開始主動(dòng)去了解有利于腸道健康的成分與產(chǎn)品。

　　益生菌進(jìn)口規(guī)模保持穩(wěn)定

　　出口規(guī)?？焖贁U(kuò)大

　　中國(guó)益生菌進(jìn)口金額走勢(shì)穩(wěn)定，丹、美、法為主要進(jìn)口國(guó)。2017-2022年中國(guó)益生菌行業(yè)進(jìn)口金額基本保持穩(wěn)定（圖4）。2022年，包含益生菌商品的進(jìn)口金額為12.03億元，與2021年持平，無(wú)明顯變化。從進(jìn)口來(lái)源地看，2022年我國(guó)益生菌的主要進(jìn)口來(lái)源地為丹麥、美國(guó)和法國(guó)。相比于2021年，我國(guó)從新西蘭進(jìn)口的益生菌規(guī)模略有上升，從中國(guó)臺(tái)灣進(jìn)口的益生菌菌株占比略有下降，但2022年進(jìn)口來(lái)源整體結(jié)構(gòu)與2021年相比，無(wú)明顯變化。

　　出口規(guī)?？焖贁U(kuò)大，英國(guó)、印度占比迅速增加。2017-2022年包含益生菌商品的出口金額逐年增長(zhǎng)，2022年該類目的出口金額達(dá)到1.97億元，顯著增長(zhǎng)（圖5）。益生菌商品的主要出口地為美國(guó)、加拿大和英國(guó)。與2021年相比，英國(guó)和印度的占比明顯提升。當(dāng)前，隨著我國(guó)益生菌企業(yè)快速發(fā)展，越來(lái)越多企業(yè)開始向國(guó)外市場(chǎng)出口益生菌，或者通過(guò)合作的方式授權(quán)在國(guó)外生產(chǎn)銷售等。比如2022年，科拓生物與Centro Sperimentale del Latte S.r.l.簽訂益生菌授權(quán)協(xié)議，授權(quán)后者在歐洲和北美地區(qū)獨(dú)家生產(chǎn)、營(yíng)銷和銷售公司植物乳桿菌P-8菌株。

　　益生菌行業(yè)大事連連

　　巨頭繼續(xù)加碼聚焦中國(guó)市場(chǎng)

　　2022年，益生菌行業(yè)依舊大事不斷，收購(gòu)、合作連連。2022 年2月，IFF收購(gòu)膳食補(bǔ)充劑膠囊領(lǐng)導(dǎo)者Health Wright Products；3月，恒天然NZMP與Maypro達(dá)成合作，共探益生菌市場(chǎng)，隨后在7月進(jìn)一步擴(kuò)大與Sun Genomics的益生菌合作；5月，艾地盟（ADM）與蔚藍(lán)生物（Vland）共同成立益生菌合資公司艾地盟蔚藍(lán)生物科技（山東）有限公司 ADM VlandBiotech (Shan Dong) Co., Ltd，積極布局中國(guó)市場(chǎng)，該公司計(jì)劃整合資源，打造一個(gè)可幫助客戶快速上市的高品質(zhì)的益生菌原料及代工的工廠，為客戶提供快速的定制化的一站式服務(wù)；12月，科漢森宣布與諾維信達(dá)成合并協(xié)議，促成丹麥?zhǔn)飞献畲蠼灰装浮?023年1月，F(xiàn)loré與帝斯曼加強(qiáng)益生菌合作，共同研究新型益生菌原料。

　　國(guó)內(nèi)企業(yè)2022年也動(dòng)作頻頻。2022年1月，百合股份成功登陸上交所主板；5月，均瑤健康通過(guò)潤(rùn)盈生物正式進(jìn)入益生菌賽道；7月，安琪集團(tuán)和生合生物集團(tuán)分別斥資5億元和4.72億元建立益生菌工廠；同月，益生菌膳食補(bǔ)充劑品牌每日的菌完成新一輪融資；11月，營(yíng)養(yǎng)品牌SEIMEI森美完成400萬(wàn)美元Pre-A輪融資，累計(jì)融資達(dá)到655萬(wàn)美元。2023年3月，益生菌飲料品牌蓋是英雄獲得百萬(wàn)元天使輪融資，蒙牛產(chǎn)業(yè)基金領(lǐng)投。

　　法規(guī)政策仍待突破

　　行業(yè)協(xié)會(huì)行動(dòng)頻頻

　　回顧2022年，益生菌行業(yè)在監(jiān)管方面有許多新動(dòng)作。

　　2022年1月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)固體飲料質(zhì)量安全監(jiān)管的公告》（簡(jiǎn)稱《公告》），進(jìn)一步規(guī)范固體飲料標(biāo)簽標(biāo)注，嚴(yán)格固體飲料質(zhì)量安全監(jiān)管，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。具體要求如下：

　　1. 《公告》規(guī)定，固體飲料產(chǎn)品名稱不得與已經(jīng)批準(zhǔn)發(fā)布的特殊食品名稱相同；應(yīng)當(dāng)在產(chǎn)品標(biāo)簽上醒目標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱“固體飲料”，字號(hào)不得小于同一展示版面其他文字（包括商標(biāo)、圖案等所含文字）。

　　2. 《公告》強(qiáng)調(diào)，直接提供給消費(fèi)者的蛋白固體飲料、植物固體飲料、特殊用途固體飲料、風(fēng)味固體飲料，以及添加可食用菌種的固體飲料最小銷售單元，還應(yīng)在同一展示版面標(biāo)示“本產(chǎn)品不能代替特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、保健食品等特殊食品”作為警示信息，所占面積不應(yīng)小于其所在面的20%，警示信息文字應(yīng)當(dāng)使用黑體字印刷，并與警示信息區(qū)域背景有明顯色差。

　　3. 《公告》要求，固體飲料標(biāo)簽、說(shuō)明書及宣傳資料不得使用文字或者圖案進(jìn)行明示、暗示或者強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品適用未成年人、老人、孕產(chǎn)婦、病人、存在營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)或營(yíng)養(yǎng)不良人群等特定人群，不得使用生產(chǎn)工藝、原料名稱等明示、暗示涉及疾病預(yù)防、治療功能、保健功能以及滿足特定疾病人群的特殊需要等。

　　4. 《公告》鼓勵(lì)行業(yè)協(xié)會(huì)等社會(huì)組織發(fā)揮行業(yè)引導(dǎo)和自律作用，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)、銷售和宣傳行為；鼓勵(lì)學(xué)校加強(qiáng)未成年人食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康教育，倡導(dǎo)家長(zhǎng)等消費(fèi)者科學(xué)認(rèn)知、理性消費(fèi)。

　　2022年5月，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)批準(zhǔn)發(fā)布《益生菌食品活菌率分級(jí)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（T/CNHFA 006-2022），自2022年5月28日起實(shí)施。該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)適用于粉末狀、顆粒狀等益生菌食品的活菌率分級(jí)，并規(guī)定只有活菌率（標(biāo)簽標(biāo)示的條件下貯存了三分之一保質(zhì)期時(shí)）超過(guò)50%時(shí)，才能在標(biāo)簽上標(biāo)示“活菌率一級(jí)”。

　　2022年6月，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)《食品用益生菌通則》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)以我國(guó)益生菌相關(guān)科學(xué)共識(shí)為基礎(chǔ)，同時(shí)也借鑒了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)及權(quán)威指南的重要科學(xué)結(jié)論，對(duì)規(guī)范食品用益生菌原料及其在食品中科學(xué)應(yīng)用具有里程碑意義。

　　2022年8月，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì)發(fā)布《益生菌‘量效關(guān)系’的科學(xué)綜述》，指出：（1）益生菌的攝入量是其發(fā)揮健康作用的關(guān)鍵因素；（2）菌株水平活菌精準(zhǔn)計(jì)數(shù)是度量益生菌劑量的重要技術(shù)條件；（3）現(xiàn)有研究文獻(xiàn)及國(guó)際相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)對(duì)益生菌的推薦攝入量主要集中在107-1011CFU/天；（4）益生菌的健康作用劑量具有菌株差異性，添加量并非越高越好；（5）益生菌在不同類型食品中的臨床劑量相對(duì)穩(wěn)定；（6）益生菌的健康作用不存在菌株復(fù)配數(shù)量依賴性，應(yīng)以菌株間互作的科學(xué)研究為基礎(chǔ)。

　　2022年8月，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布公告更新《可用于食品的菌種名單》和《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》。更新的名單對(duì)菌種名稱進(jìn)行了調(diào)整，包括動(dòng)物雙歧桿菌增加動(dòng)物雙歧桿菌動(dòng)物亞種，乳雙歧桿菌更名為動(dòng)物雙歧桿菌乳亞種；長(zhǎng)雙歧桿菌更名為長(zhǎng)雙歧桿菌長(zhǎng)亞種，嬰兒雙歧桿菌更名為長(zhǎng)雙歧桿菌嬰兒亞種，乳酸乳球菌乳脂亞種更名為乳脂乳球菌等；干酪乳桿菌、副干酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌、植物乳桿菌、小牛葡萄球菌等12個(gè)菌種更新為不同種屬。

　　本次名單更新主要依據(jù)是國(guó)際科技界基于全基因組測(cè)序技術(shù)在微生物分類學(xué)中應(yīng)用的最新研究成果。在具體菌種的歸屬和表述上也參考了歐洲食品安全局（EFSA）、國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)（IDF）等國(guó)際組織和加拿大、丹麥等相關(guān)國(guó)家對(duì)擬更新菌種名單的分類和管理，更新后的名單有較好的國(guó)際法規(guī)銜接和一致性，便于產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　此外，可用于食品和可用于嬰幼兒食品的菌種名單也有所更新。2022年5月，長(zhǎng)雙歧桿菌長(zhǎng)亞種BB536獲批可用于嬰幼兒食品。2023年3月，假腸膜明串珠列入新食品原料，可用于發(fā)酵乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、干酪、發(fā)酵型含乳飲料和乳酸菌飲料（非固體飲料）。2023年10月，腸膜明串珠菌乳脂亞種被批準(zhǔn)列入《可用于食品的菌種名單》，使用范圍包括乳及乳制品、果蔬制品、谷物制品的發(fā)酵加工，不包括嬰幼兒食品。

　　總體來(lái)說(shuō)，益生菌行業(yè)監(jiān)管趨嚴(yán)。近年來(lái)，益生菌行業(yè)作為我國(guó)食品工業(yè)的重要組成部分，始終保持高速發(fā)展的態(tài)勢(shì)，但在其快速發(fā)展過(guò)程中也存在著益生菌概念使用不當(dāng)、功效作用難以科學(xué)界定、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)不規(guī)范等問(wèn)題，致使益生菌行業(yè)的發(fā)展存在潛在隱患和風(fēng)險(xiǎn)。結(jié)合近年來(lái)益生菌行業(yè)的發(fā)展，我們認(rèn)為未來(lái)益生菌的監(jiān)管和規(guī)范趨勢(shì)主要有以下三點(diǎn)：

　　1. 益生菌概念使用得當(dāng)：當(dāng)前市場(chǎng)上有許多產(chǎn)品將乳酸菌的概念與益生菌混淆，將添加乳酸菌的產(chǎn)品等同于添加益生菌的產(chǎn)品，并以此大做宣傳。然而，乳酸菌與益生菌概念并不等同，并非所有乳酸菌都是益生菌，也并非所有益生菌都是乳酸菌。未來(lái)，針對(duì)這類濫用、誤用益生菌概念，虛假宣傳與益生菌相關(guān)的健康功效的不當(dāng)行為，或?qū)⒓訌?qiáng)監(jiān)管力度。

　　2. 益生菌產(chǎn)品定義更加嚴(yán)格：復(fù)合益生菌產(chǎn)品是當(dāng)前益生菌市場(chǎng)的主要產(chǎn)品類型之一。然而，當(dāng)前市場(chǎng)上的許多復(fù)合益生菌產(chǎn)品所添加的菌株并非全部屬于益生菌，但是在宣傳介紹產(chǎn)品時(shí)卻過(guò)度強(qiáng)調(diào)“益生菌”及其所帶來(lái)的功效。此外，考慮到不同菌株之間本身就存在復(fù)雜的關(guān)系，單純強(qiáng)調(diào)某些菌株的益處無(wú)法真實(shí)反映復(fù)合益生菌產(chǎn)品的功效。因此，未來(lái)，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或?qū)?huì)進(jìn)一步加強(qiáng)明確益生菌產(chǎn)品的定義。

　　3. 產(chǎn)品標(biāo)識(shí)更加規(guī)范：《關(guān)于加強(qiáng)固體飲料質(zhì)量安全監(jiān)管的公告》的發(fā)布充分反映了國(guó)家相關(guān)部門對(duì)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)監(jiān)管的嚴(yán)格程度。益生菌的種類和數(shù)量均會(huì)對(duì)益生菌產(chǎn)品的功效起到關(guān)鍵影響。當(dāng)前有許多益生菌產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)存在菌種/菌株不明，數(shù)量不清等問(wèn)題，考慮到監(jiān)管不斷嚴(yán)格，且消費(fèi)者也越來(lái)越希望了解益生菌產(chǎn)品的具體成分（如使用的菌種/菌株），因此，未來(lái)針對(duì)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的監(jiān)管或?qū)⒆兊酶訃?yán)格和規(guī)范。