「膳食纖維鴻溝」持續(xù)存在，是食品行業(yè)的好機會？

　　“生活越來越好，纖維越來越少”——這是我們現(xiàn)代飲食習慣的真實寫照。也正是在人們“吃”得越來越精細的今天，“膳食纖維”逐漸受到營養(yǎng)學家和普通百姓的關注。

　　01

　　究竟什么是膳食纖維？

　　縱觀膳食纖維的發(fā)展史，在過去人們一直認為這種粗纖維對身體毫無益處。加之，膳食纖維自身不能被消化和吸收的特性，曾一度被認為是一種“無營養(yǎng)物質(zhì)”。

　　上個世紀90年代，隨著營養(yǎng)學和相關科學的深入發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)膳食纖維在抑制脂肪吸收、促進腸道健康、心腦血管等方面具有生理作用。1991年，世界衛(wèi)生組織在日內(nèi)瓦會議上正式將膳食纖維列為繼蛋白質(zhì)、脂肪、水、礦物質(zhì)、碳水化合物和維生素之后的第七大營養(yǎng)元素，認可了它在人類健康起到的重要作用，同時鼓勵人們在日常中增加飲食中膳食纖維的比例。

　　圖：人體必需的7大類營養(yǎng)素

　　中國營養(yǎng)學會對膳食纖維的定義是：不易被消化酶消化的多糖類食物成分，主要來自于植物的細胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質(zhì)素等。目前，主要根據(jù)膳食纖維是否溶解于水的特性，可將其分為兩大類：可溶性膳食纖維與不可溶性膳食纖維。2021年年底，中國營養(yǎng)學會膳食纖維共識專家工作組還發(fā)布了《中國營養(yǎng)學會 膳食纖維專家共識》，共識中建議了10種新型膳食纖維。

　　《中國營養(yǎng)學會 膳食纖維專家共識》中建議的10種新型膳食纖維

　　圖源：中國營養(yǎng)學會

　　Cell上發(fā)表的一篇研究表示，低膳食纖維的飲食會導致有益腸道微生物降解腸道黏膜，使腸道失去保護屏障，給腸道病原菌入侵人體提供便利，進而造成各式各樣的健康問題。同時，隨著營養(yǎng)學和相關科學的深入發(fā)展，關于膳食纖維更多的生理作用也被不斷挖掘。2020年一項發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)學雜志》上的研究表明，經(jīng)常攝入膳食纖維可以降低死亡風險[1]；2022年發(fā)表于《The Lancet》上的一篇研究也發(fā)現(xiàn)，堅持攝入膳食纖維可能對心血管疾病、2型糖尿病、結腸直腸癌有積極正向的影響。

　　02

　　膳食纖維的“鴻溝”有多大？

　　作為第七大營養(yǎng)素，膳食纖維已被越來越多的人所熟知，富含膳食纖維幾乎成了健康食品的代名詞。即便是這樣，仍然只有少數(shù)人每天吃夠推薦量的膳食纖維。

　　膳食推薦攝入量與實際攝入量之間的差距，也就是“膳食纖維的鴻溝”持續(xù)存在。

　　世界衛(wèi)生組織推薦成年人每日膳食纖維的攝入量為25-35克，但事實上全球各個地區(qū)的膳食纖維攝入量幾乎都低于推薦水平。

　　我國人民的膳食素以谷類食物為主，并輔以蔬菜果類，所以本無膳食纖維缺乏之虞，但隨著生活水平的提高，食物精細化程度越來越高，動物性食物所占比例大為增加，而膳食纖維的攝入量卻明顯降低。中國營養(yǎng)學會編著發(fā)布的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2023版）》中，膳食纖維的推薦攝入量從之前的25克/天提升到現(xiàn)在的25-30克/天（孕中晚期以及乳母期每天增加4克）。但根據(jù)中國疾病預防控制中（2013-2022）關于中國居民營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測結果表明，國人平均膳食纖維攝入量約為12.9g/天，還不及推薦攝入量的一半！

　　圖：膳食推薦攝入量與實際攝入量之間的差距

　　總的來說，目前全球膳食纖維攝入缺口的現(xiàn)象歸因于一個事實，即人們在日常飲食中選擇“高能量、高脂肪、高糖分或高鹽的食物”作為主食的習慣已經(jīng)根深蒂固，而富含膳食纖維的食物，如水果、蔬菜和全谷物等消費者很容易得到，且自認為在餐桌已經(jīng)補充足夠，因此被忽略。

　　03

　　膳食纖維賦能食品飲料創(chuàng)新發(fā)展？

　　隨著生活水平的發(fā)展、健康意識的提升，以膳食纖維為主的產(chǎn)品正在不斷增加。

　　目前來看，膳食纖維的應用領域已經(jīng)包括肉類食品加工、烘焙食品、乳制品、飲料、保健食品和嬰兒食品等。根據(jù)英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(GNPD)的數(shù)據(jù)，全球范圍內(nèi)，含有益生元/膳食纖維相關成分的食品飲料新品于2012-2013年及2017-2019年間高速增長，至今累計已有超過52000多款。Innova Market Insight數(shù)據(jù)顯示，2017年至2021年期間，全球范圍內(nèi)追蹤到帶有高纖維相關宣稱的食品飲料新品發(fā)布的年增長率為7%。

　　國內(nèi)：產(chǎn)品層出不窮，同質(zhì)化凸顯

　　在中國，食品飲料市場上不乏巨頭入局，推出宣稱添加膳食纖維的各種產(chǎn)品。如，可口可樂推出的可樂版“纖維+”、源究所推出的抹茶大麥青汁、ffit8巧克力味燕麥蛋白曲奇，都特別添加可溶性膳食纖維成分——抗性糊精，以提高產(chǎn)品中的纖維含量；雀巢推出膳食纖維美式拿鐵，則選用菊粉作為原料；黑零推出的玉油柑高膳食纖維飲，添加了不可溶膳食纖維、5種可溶性膳食纖維、4種益生元；Wonderlab推出膳食纖維果萃粉，選用含有不同營養(yǎng)素的五色果蔬、6種維生素和4種礦物質(zhì)科學配比。

　　膳食纖維產(chǎn)品在中國從無到有，從小眾到大眾，一直保持著旺盛的增長。這是需求使然、市場發(fā)展的必然路徑。但縱觀中國膳食纖維市場，新產(chǎn)品層出不窮的同時產(chǎn)品同質(zhì)化也日益凸顯，亟待新的創(chuàng)新，如產(chǎn)品原料應該多元化，不應該只停留在水溶性膳食纖維層面；成分不應該單一，應該復配組合，同時挖掘其他膳食纖維品類，為消費者帶來差異化的新選擇。

　　國外：成分不斷開發(fā)，應用多元化

　　在日常生活中，常見的膳食纖維多來源于蔬菜、堅果、全谷物和豆類等。而海內(nèi)外的成分供應商也提供了各種類型的纖維成分，例如抗性糊精、聚葡萄糖、低聚果糖等，目前均有被應用到飲料、代餐、餅干等產(chǎn)品中，以提高產(chǎn)品的膳食纖維含量。此外，從2016年5月到2021年12月，美國食品藥物管理署（FDA）先后多次更新獲批的膳食纖維原料名單，已有18種獲美國FDA批準的膳食纖維原料，也驅(qū)動了纖維創(chuàng)新的迅速增長。

　　澳大利亞功能性烘焙品牌「Uplift Food」其品牌下的Gut Happy曲奇，由100%水果、蔬菜——包括羽扇豆、油莎豆、木薯纖維和奇異果等富含益生元的原料制成，并添加抗性淀粉；家樂氏推出的麥片Crunchy Oat Granola，富含谷物纖維，且含糖量較其他已推出的產(chǎn)品減少了約30%；澳洲SunRice推出的糙米三角脆，使用未經(jīng)過度加工的糙米制成，保留住大部分的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。Riverside Natural Foods公司的Good to Go軟烘焙零食是一款使用了奇亞籽的產(chǎn)品，并添加Benexia Xia纖維來增加纖維含量；Metamucil果蔬粉則添加經(jīng)美國FDA認證的膳食纖維來源“洋車前子殼”，賦能產(chǎn)品健康屬性。

　　縱觀國內(nèi)外市場，可以肯定的是：消費者對高纖維食品的需求依然旺盛，將進一步推動膳食纖維行業(yè)的增長和創(chuàng)新。

　　04

　　膳食纖維仍是個大市場？

　　當前，雖然消費者已經(jīng)意識到了膳食纖維的重要性，但“膳食纖維鴻溝”仍然存在，一大部分人很難通過日常飲食攝入足夠膳食纖維。因此需要從外攝入其他的膳食纖維量以保證身體的正常需求，這就形成了一個很大的市場需求空間。

　　根據(jù)觀研天下數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2019年全球膳食纖維市場規(guī)模達到180.64億元，產(chǎn)量為86.66萬噸，預計到2026年將達到229.13億元，年復合增長率（CAGR）達到8.9%。中國的膳食纖維行業(yè)發(fā)展同樣迅猛，2019年產(chǎn)值達到38.31億元，產(chǎn)量達到18.95萬噸，預計到2026年，膳食纖維市場的產(chǎn)值將達到55.27億元，產(chǎn)量增至30.36萬噸，國內(nèi)膳食纖維市場將迎來黃金發(fā)展期。

　　“精細化時代”如何保證膳食纖維有效攝入，幫助人體補充各類營養(yǎng)，這是實現(xiàn)健康中國2030目標下需要關注，并尋找解決方法的新思考：

　　品類多樣化當前，市場上的膳食纖維食品類較為單一，主要以麥片、谷物、果蔬粉等為主。因此，企業(yè)應該深入了解消費者的口味和需求，更多地研發(fā)添加纖維的產(chǎn)品，在保證品質(zhì)的前提下實現(xiàn)產(chǎn)品的多樣化，為消費者增加纖維攝入提供更方便、更容易的選擇。

　　來源多元化膳食纖維的來源非常多，在可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維這兩大類中還有許多小品類，可以深度開發(fā)和利用。此外，隨著食品技術的進步，可能會創(chuàng)造出功能性更強、對健康更有益的新型纖維配料以及復配組合，為食品研發(fā)者提供更多的新選擇。

　　產(chǎn)品差異化隨著社會快速發(fā)展，人們的飲食方式和需求也在不斷變化，因此膳食纖維產(chǎn)品研發(fā)需不斷調(diào)整和更新。在未來的市場競爭中，企業(yè)應該不斷推陳出新，提高產(chǎn)品品質(zhì)和口感，同時注重差異化開發(fā)，推出有特色、差異性的產(chǎn)品來滿足消費者的需求。

　　科普非自娛化膳食纖維作為一類非常容易科普的概念，無論是機構還是平臺，都需要以科學為基礎，同時在科研以及產(chǎn)品研發(fā)方面都要進行創(chuàng)新，需大格局大精神，而不是一味的炒冷飯，消費者都聽膩了，更別說企業(yè)自身都深陷“科普囹圄”無法自拔！

　　作為食品行業(yè)當下最火熱的市場之一，大大小小的品牌們打著膳食纖維的旗號只為吸引到更多消費者的眼球。但比起成為賣點，膳食纖維更值得被深入挖掘，為健康化食品增添更多新的內(nèi)涵與光彩，為消費者提供更具差異化、個性化的產(chǎn)品，進而再度“點燃”膳食纖維的消費熱情。

　　05

　　2023年新營養(yǎng)在推動膳食纖維的努力

　　向心而行，重構“膳食纖維”

　　膳食纖維，一個近年來耳熟能詳?shù)脑~匯。

　　曾有人用“纖維時代”四個字，描述膳食纖維對現(xiàn)在和未來的食品產(chǎn)業(yè)在深度、廣度及時間長度的深遠影響。膳食纖維是一種多糖，既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量，一度被認為是一種“無營養(yǎng)物質(zhì)”，長期得不到足夠的重視；隨著營養(yǎng)學和相關科學的深入發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)了膳食纖維的重要生理作用，上世紀七十年代膳食纖維被正式引入營養(yǎng)學界，歸為“第七大營養(yǎng)素”，隨后市場呈現(xiàn)出良好的增長態(tài)勢；后疫情時代，隨著大眾對健康的追求愈發(fā)熱切，膳食纖維被越來越多的消費者所熟知，一個以膳食纖維為主導的功能性食品時代正在悄然到來。

　　2023年6月8日，第11屆新營養(yǎng)大會·營養(yǎng)盒子大集暨頒獎盛典-競合島之夜，便以“向心而行，重構膳食纖維”為主題，邀請多位深耕膳食纖維領域的嘉賓，從人體健康營養(yǎng)學，膳食纖維的最新研究，市場需求等多角度分析膳食纖維未來發(fā)展趨勢。

　　日常攝入膳食纖維對人體十分重要，但長期以來，我國居飲食結構不平衡，導致膳食纖維缺普遍攝入不足。新營養(yǎng)創(chuàng)始人/2018益生元年發(fā)起人常志遠提到，國家一號文件提到構建多元化食品供給，樹立大食物觀的觀點，但無論西方地中海飲食，還是中國民膳食指南提到的東方飲食，其中均涵蓋大量“膳食纖維”飲食模式；加之后疫情時代，消費者對健康的需求進一步提升，對膳食纖維的攝入愈發(fā)重視起來。未來，膳食纖維憑借其益生元的健康特性將帶動市場高速發(fā)展，同時應該深入研究和探索，挖掘其更多健康益處。

　　為什么重提膳食纖維？

　　常志遠 新營養(yǎng)創(chuàng)始人/2018益生元年發(fā)起人

　　膳食纖維已成為一個巨大趨勢，基于其強大的益生元效應，其概念在不斷擴大，種類也在不斷增加，消費者已經(jīng)越來越認識到膳食纖維所帶來的健康益處。浙江省農(nóng)業(yè)科學院教授王欣稱，人們生活水平的提高和飲食結構的變化導致了腸道微生態(tài)的失衡，重構膳食纖維的重要性也得以體現(xiàn)。益生元對腸道菌群的調(diào)整作用或受到宿主菌群結構的影響，而不同化學結構和分子量的益生元對宿主菌群的調(diào)節(jié)作用不同，加強益生元與腸道微生態(tài)的復雜性研究或?qū)⒂兄谟觽€性化營養(yǎng)干預時代的到來。未來，對腸道微生態(tài)的進一步研究或可和臨床密切合作，了解臨床腸道菌群失衡在疾病發(fā)生中間的影響作用，開發(fā)具有特定功能的益生元產(chǎn)品。

　　益生元之路的創(chuàng)新探索

　　王欣 浙江省農(nóng)業(yè)科學院教授

　　膳食纖維和宿主存在著互利共生的關系，對維持宿主健康發(fā)揮著重要的作用。會議期間，美國羅格斯大學講席教授/上海交通大學特聘教授趙立平教授主要分享了膳食纖維、腸道菌群以及健康方面的研究進展。既往研究顯示，膳食纖維在改善腸道菌群、糖尿病、肥胖等方面有積極作用，背后機制是什么呢？趙立平教授表示，想把腸道菌群對于某一種飲食、某個影響因子的反應了解地比較清楚，菌群分析方法必須有徹底的改變。首先，以基因組作為最基本的變量，研究腸道菌群和健康的關系；其次，以基因組為代表的微生物相互之間不會是孤立的，而應該通過一定的互作關系，合作或競爭，形成一個個的生態(tài)功能群Guild。

　　膳食纖維的最新研究與重構

　　趙立平 美國羅格斯大學講席教授/上海交通大學特聘教授

　　圓桌對話：膳食纖維的重構與前進

　　“民以食為天”，吃不僅是維持生命的最基本的行為，吃得科學、合理可以保持營養(yǎng)良好、預防慢性病的發(fā)生、讓健康狀態(tài)更持久?？茖W膳食是一門復雜的學問，“吃什么、怎么吃”成了很多人的日常難題。在這樣的背景下，如何科學補充膳食纖維？如何找準產(chǎn)品定位？如何面向C端占領心智？如何打造膳食纖維“爆品？新營養(yǎng)創(chuàng)始人/2018益生元年發(fā)起人常志遠特別邀請了8位深耕膳食纖維領域的業(yè)內(nèi)專業(yè)人士（6位圓桌對話嘉賓、2位現(xiàn)場嘉賓）展開以“膳食纖維的重構與前進”為主題的圓桌論壇對話，與嘉賓一起共話行業(yè)消費新趨勢，為膳食纖維行業(yè)助力。

　　從左到右依次為：

　　郭方杰 河南泰利杰生物科技有限公司總經(jīng)理

　　秦迪 天獅集團產(chǎn)品中心總經(jīng)理

　　余治權 燕谷坊集團代理副總裁/燕谷坊營養(yǎng)健康研究院常務副院長

　　張素貞 維嘉樂(承德)生物科技有限公司總經(jīng)理

　　趙 彥Zoe Zhao ADM Fibersol亞太高級產(chǎn)品經(jīng)理

　　朱立雄 維他生物&維他醫(yī)藥事長

　　“健康”無疑是當代消費者最關注的話題之一。近年來，由于國家對健康教育宣導的加強、居民人均可支配收入水平的增加、國民健康意識的提升以及疫情等因素的影響，人們對食品的消費需求發(fā)生了從“吃飽”到“吃好”，再到追求“吃出健康”的轉(zhuǎn)變。健康大趨勢下，為何在中國市場上選擇布局膳食纖維這一細分賽道？以及目前行業(yè)中是什么樣的角色和定位？

　　

　　郭方杰

　　河南泰利杰生物科技有限公司總經(jīng)理

　　泰利杰進入膳食纖維賽道近30年，因?qū)@個單一產(chǎn)品本身的熱愛以及家族受益于膳食纖維、聚葡萄糖等產(chǎn)品，義無反顧選擇膳食纖維這一賽道。多年來，通過自身經(jīng)驗和研究發(fā)現(xiàn)膳食纖維對健康的意義不容小覷，且膳食纖維行業(yè)在食品領域的應用越發(fā)豐富，這種堅持就變得非常有意義?？傊?，膳食纖維行業(yè)的研究可能不只是兩代人，也許是好幾代人要共同奮斗、去研究的行業(yè)。

　　

　　張素貞

　　維嘉樂(承德)生物科技有限公司總經(jīng)理

　　維樂夫進入膳食纖維賽道也有十幾年時間了，從最早在歐洲看到菊粉廣泛應用，到因為菊粉保持一個健康的體重，同時也意識到健康產(chǎn)業(yè)的機會，于是從歐洲引進菊粉生產(chǎn)工藝，通過十幾年來把中國菊粉大原料做到和歐洲菊粉一樣的品質(zhì)、一樣的成本。今天代表維樂夫用了另外一個公司維嘉樂的身份，維嘉樂是維樂夫今年下計劃布局C端市場的公司。目前，維樂夫在菊粉原料領域已經(jīng)完成了階段性的目標，接下來如何把益生元型的膳食纖維應用到更多終端產(chǎn)品當中，是公司下一個方向。

　　

　　朱立雄

　　維他生物&維他醫(yī)藥董事長

　　擁有20年研發(fā)歷史的維他纖維，深耕水溶性膳食纖維領域，不斷優(yōu)化原料和配方，面對嬰幼兒腸道健康、成人膳食和體重管理、血糖血脂管理、胃腸道免疫提升等痛點持續(xù)升級；從整個產(chǎn)品的應用開發(fā)、劑型創(chuàng)新，包括醫(yī)務渠道，針對寶寶、兒童人群、孕媽人群，維他纖維早通過自身的醫(yī)務團隊深入進行溝通和開發(fā)。維他纖維作為維他品牌矩陣系列中的核心產(chǎn)品，從早期的調(diào)節(jié)便秘訴求，到后來「優(yōu)腸優(yōu)營養(yǎng)」的市場布局，到如今胃腸道管家的發(fā)展理念，從一而終的堅持無添加的純凈營養(yǎng)標準，旨在為市場奉獻最純正的膳食纖維營養(yǎng)。

　　隨著新興經(jīng)濟體消費升級的需求以及人們對健康食品的關注越來越高，以膳食纖維為代表的功能性成分應用已經(jīng)延伸到多個食品類別中；而在當前健康飲食消費不斷升級的背景下，全球膳食纖維市場將持續(xù)升溫，場下玩家們就必須不斷加緊產(chǎn)品布局，推出更多樣化的纖維食品，以搶占消費者認知。面對越來越激烈的市場競爭，怎樣布局多元化的產(chǎn)品？

　　

　　趙彥Zoe Zhao

　　ADM Fibersol亞太高級產(chǎn)品經(jīng)理

　　多元化是每個行業(yè)發(fā)展的追求，膳食纖維產(chǎn)品多元化發(fā)展同樣至關重要：第一，從產(chǎn)品角度來講要有更多的選擇，一個行業(yè)要蓬勃發(fā)展一定要包容更多的產(chǎn)品進來；第二，應用非常重要，更好的劑型、更友好的應用，可以幫助消費者從各種各樣的產(chǎn)品中獲得膳食纖維；第三，起源于膳食纖維，卻不止于膳食纖維，作為原料生產(chǎn)商、供應商更多要研究膳食纖維的健康益處，結合益生菌及其他功能性的成分，從而滿足多元化的健康需求。目前，ADM Fibersol已有40多年歷史，深入研究在餐后血糖、血脂、甘油三酯、飽腹感等方面的健康益處以及作用機理，旨在將膳食纖維多元化發(fā)展走的更深。

　　

　　余治權

　　燕谷坊集團代理副總裁/燕谷坊營養(yǎng)健康研究院常務副院長

　　燕谷坊集團是一家新興企業(yè)，成立于2012年，以燕麥立業(yè)，從種子開始做燕麥全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，并于今年3月28日在納斯達克上市成為中國全谷物第一股。布局膳食纖維領域，則是基于目標人群需求、糧食減損的目的，開發(fā)了燕麥的膳食纖維，依托燕谷坊”好的工藝做好的原料，有了好的原料做好的產(chǎn)品，有好的產(chǎn)品才有好的功效，同時研發(fā)定位不是做產(chǎn)品研發(fā)，做的是工藝研發(fā)”的開發(fā)理念，在做好燕麥膳食纖維粉的同時，為市場和消費者提供優(yōu)質(zhì)的膳食纖維原料。

　　

　　秦迪

　　天獅集團產(chǎn)品中心總經(jīng)理

　　產(chǎn)品的多元化是基于對用戶不同需求去開發(fā)的，天獅致力于把更多的產(chǎn)品提供給消費者。此前推出的鈣系列產(chǎn)品，在構思如何宣傳促進鈣吸收時，復配水溶性膳食纖維的產(chǎn)品問世了，而后和浙江大學經(jīng)過測試又推出了單獨的益生元產(chǎn)品，并逐步創(chuàng)新升級；在亞太地區(qū)，天獅根據(jù)當?shù)仫嬍程厣_發(fā)不溶性膳食纖維和水溶性膳食纖維產(chǎn)品，幫助他們做綜合的腸道管理；而拉美地區(qū)飲食結構偏向高脂肪飲食，同時還有相對先進的體重管理理念，所以使用當?shù)毓δ苄缘脑涎邪l(fā)了復合的甘菊纖維的飲品；以此來滿足不同地區(qū)消費人群的不同需求。

　　經(jīng)過疫情，大家對健康越來越重視，與其相關的營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)也得到發(fā)展。膳食纖維被稱為人類的“第七大營養(yǎng)素”，憑借其強大的益生元效應，消費者已經(jīng)越來越認識到纖維飲食所帶來的健康益處。在此背景下，目前中國膳食纖維產(chǎn)業(yè)發(fā)展處在什么階段？還可以從哪些角度去突圍？

　　

　　郭方杰

　　河南泰利杰生物科技有限公司總經(jīng)理

　　二十多年來，泰利杰深耕膳食纖維領域，憑借多年來的經(jīng)驗可以看出，現(xiàn)階段的膳食纖維已經(jīng)進入到快車道的行業(yè)類目中。同時，也可以看到消費者對膳食纖維的認知也從原有膳食纖維僅僅是水果、蔬菜、粗糧，越來越精準到可溶性膳食纖維、不可溶性膳食纖維，甚至是益生元；疫情更是加速了消費者對膳食纖維的認知，促進膳食纖維進入高速發(fā)展的時期。

　　

　　秦迪

　　天獅集團產(chǎn)品中心總經(jīng)理

　　立足于源頭發(fā)展，膳食纖維作為第七營養(yǎng)素，未來市場潛力巨大。對于品牌方或者研發(fā)人員來說，要深入開發(fā)和研究，做好膳食產(chǎn)品的應用以及各種的組合搭配，才能剛好的匹配到消費者的需求。

　　

　　余治權

　　燕谷坊集團代理副總裁/燕谷坊營養(yǎng)健康研究院常務副院長

　　從中國營養(yǎng)協(xié)會居民膳食指南中可以看出，國家推崇居民攝入全谷物、攝入膳食纖維。加之，在“健康中國戰(zhàn)略”背景下，國家在重點發(fā)展膳食纖維行業(yè)，有了更多政策的支持，行業(yè)發(fā)展也將會越來越好。

　　

　　張素貞

　　維嘉樂(承德)生物科技有限公司總經(jīng)理

　　膳食纖維行業(yè)雖然表面上看著非常熱鬧，市場上也充斥著各種各樣的產(chǎn)品，但其實認知還遠遠不夠普及，才導致了巨大的人均膳食纖維缺口。作為學術界、產(chǎn)業(yè)界的人士應該朝著兩個方面努力：首先，遵循高膳食纖維的飲食模式，要從飲食結構當中底層邏輯上補充膳食纖維缺口。但鴻溝是非常難跨越的，需要更好的多元化的膳食纖維類產(chǎn)品。其次，產(chǎn)品端應該從消費者角度出發(fā)，才能做出更好的產(chǎn)品?？破辗浅ＢL，未來朝著“便捷性、美味度、性價比”三個方向努力，膳食纖維的鴻溝才更容易彌補。

　　

　　趙彥Zoe Zhao

　　ADM Fibersol亞太高級產(chǎn)品經(jīng)理

　　膳食纖維發(fā)展迅速，未來幾年仍將快速發(fā)展。在過去十幾年，膳食纖維從比較抽象化的概念慢慢變得生活化和具象化，未來整個行業(yè)將變的細分化和精確化。不管從膳食纖維的來源、種類，甚至到益處，都將會快速的發(fā)展到一個細分市場。同時，通過和其他功能性成分或者是熱點話題做鏈接，也可以快速帶動市場的發(fā)展?？梢杂鲆姡磥砩攀忱w維市場將在中國飛速發(fā)展，也期待會有越來越多明確的更有健康益處的膳食纖維產(chǎn)品出現(xiàn)。

　　

　　朱立雄

　　維他生物&維他醫(yī)藥董事長

　　后疫情時代，人體70%的免疫細胞都來自人體的腸道，而膳食纖維是腸道管理非常重要的物質(zhì)，所以維他未來3-5年企業(yè)戰(zhàn)略也重在膳食纖維領域。同時，維他也將更加專注不同人群的膳食纖維需求，推出更加貼近不同的消費人群量身定做的產(chǎn)品。未來，相信隨著科學家、企業(yè)研發(fā)人員，對整個膳食纖維的行業(yè)不斷的開發(fā)和深入，將推出不同的膳食纖維產(chǎn)品技術以及更加貼近消費者的產(chǎn)品，滿足消費者的多元化需求。

　　

　　吳見

　　紐斯葆廣賽產(chǎn)品總監(jiān)

　　隨著大家對膳食纖維關注度越來越高，到一定階段膳食纖維將“破殼而出”，發(fā)展前景非常廣闊。紐斯葆廣賽主要從事功能營養(yǎng)食品的生產(chǎn)研發(fā)和代工，公司做膳食纖維的產(chǎn)品和生活場景是緊密聯(lián)系起來的，如膳食纖維飲料或者是各種飲品，服用方便，也更加貼近生活和消費者；而針對不同人群，則非常推崇中老年人要補充合理的膳食纖維，中老年人腸道功能逐漸退化，需要加強和改善腸道環(huán)境，膳食纖維補充則至關重要。所以不論是膳食纖維產(chǎn)品還是其他產(chǎn)品，都應基于消費者出發(fā)，與消費者以及社會息息相關聯(lián)。

　　

　　張楠

　　上海同化益生纖生物科技有限公司董事長兼總經(jīng)理

　　同化益生纖從事植物纖維研究十年有余，目前在基礎研發(fā)部分已有一定沉淀，可以穩(wěn)定供應呈現(xiàn)最佳狀態(tài)的纖維素產(chǎn)品；未來，還將探索多元「纖維+」應用技術，比如加工復配工藝，以此提高產(chǎn)品解決方案的完整性與有效性；并將完善臨床測試，提供健康數(shù)據(jù)支持，助力提升國人對纖維素營養(yǎng)強化功能的認知。

　　膳食纖維已發(fā)展成一個巨大趨勢。如何理解“重構膳食纖維”？如何重構未來的膳食纖維產(chǎn)業(yè)？

　　

　　朱立雄

　　維他生物&維他醫(yī)藥董事長

　　無論是水溶性膳食纖維還是不溶性膳食纖維都可以當做營養(yǎng)補充，同時膳食纖維主食化是未來的重要趨勢，也是維他纖維每一天與消費者溝通的slogan。

　　

　　趙彥Zoe Zhao

　　ADM Fibersol亞太高級產(chǎn)品經(jīng)理

　　膳食纖維是人體不可缺少的“第七大營養(yǎng)元素”，已經(jīng)成為生活的重要的一部分。從重構的角度來講，膳食纖維不僅僅是膳食纖維，對它的認知、了解、健康益處可以更多層次化、更加多元化。

　　

　　張素貞

　　維嘉樂(承德)生物科技有限公司總經(jīng)理

　　讓膳食纖維融入生活，要向兩個方向走，一個是融入飲食生活中的方方面面；另一個是有明顯健康益處的膳食纖維，應該面向特定人群中來做，更專業(yè)、垂直。

　　

　　余治權

　　燕谷坊集團代理副總裁/燕谷坊營養(yǎng)健康研究院常務副院長

　　無論膳食纖維來自哪一個自然原料，無論有多少種膳食纖維，應該用好的原料、先進的工藝把所有膳食纖維融成一種「膳食纖維」，重新組織整個結構，讓它服務更多的產(chǎn)品，延展到各個品類當中。

　　

　　秦迪

　　天獅集團產(chǎn)品中心總經(jīng)理

　　要把研究者的智慧、生產(chǎn)的先進技術，再加上品牌對于消費者的觀察結合串聯(lián)起來重構膳食纖維。

　　

　　郭方杰

　　河南泰利杰生物科技有限公司總經(jīng)理

　　以始為終，讓普通品種功能化，讓功能食品快消化，要讓膳食纖維變化成一個喜聞樂見的、好吃的、有一定功能性營養(yǎng)的快消品走上老百姓的餐桌。

　　最后，常志遠總結到：當居民缺乏膳食纖維成為常態(tài)，且在國家積極推動“健康中國“戰(zhàn)略影響下，膳食纖維對健康行業(yè)影響勢必會帶來新的浪潮，這也會給許多創(chuàng)業(yè)投資者，追夢者，食品研究行業(yè)等帶來新機遇。今天活動主題之所以叫競合島之夜，是因為競合是經(jīng)濟學的概念，有競爭也有合作。所有行業(yè)在生意場上一定有競爭，但是合作也很重要，有了合作市場蛋糕才會做大，每一個人、每一家企業(yè)、每一個產(chǎn)業(yè)分得的蛋糕才會更大，我們要競合起來，共同促進膳食纖維行業(yè)發(fā)展。