7月底，天津拐杖哥在社交平臺(tái)發(fā)布了多條“出售牧場(chǎng)奶牛”的信息，售賣奶牛單產(chǎn)為37—38公斤/天。拐杖哥在視頻中表示，“舍不得，但是沒(méi)辦法。奶價(jià)一直下跌，現(xiàn)在收奶價(jià)已跌至2.9元/公斤，堅(jiān)持下去有點(diǎn)難，不得不賣牛瘦身，來(lái)維持牧場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)。”

　　中國(guó)奶牛養(yǎng)殖行業(yè)處于十多年來(lái)最困難的境地，奶價(jià)何時(shí)迎來(lái)“拐點(diǎn)”？乳業(yè)資訊網(wǎng)小編采訪了江蘇、河北、天津等地牧場(chǎng)負(fù)責(zé)人，他們對(duì)目前奶價(jià)上漲趨勢(shì)并不看好。

　　他們認(rèn)為：

　　“奶價(jià)2024年上漲不可能了，明年會(huì)有好轉(zhuǎn)，但是也不要太樂(lè)觀”

　　“2024年夠嗆了，至少要到2025年年中”

　　“預(yù)計(jì)2025年夏天奶價(jià)企穩(wěn)”

　　“遙遙無(wú)期”

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　　8月21日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部召開奶牛肉牛生產(chǎn)形勢(shì)座談會(huì)，養(yǎng)殖企業(yè)反映，當(dāng)前肉牛和奶牛養(yǎng)殖市場(chǎng)行情不好，受進(jìn)口沖擊較大，養(yǎng)殖場(chǎng)戶和企業(yè)虧損面較大，產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨嚴(yán)峻形勢(shì)。

　　其實(shí)從2022年開始國(guó)內(nèi)原奶價(jià)格就不斷下滑，至今依然沒(méi)能緩解。但2024年，牧場(chǎng)原奶過(guò)剩的形勢(shì)更為突出，河北某牧場(chǎng)主許哲新（化名）表示，“去年不管賣多少價(jià)錢，起碼還能賣掉，今年的狀況是，牛奶非常難賣。目前，牧場(chǎng)也在想辦法減產(chǎn)，計(jì)劃把兩個(gè)牧場(chǎng)的奶牛合并到一起，成母牛比例擴(kuò)大到80%”。

　　行業(yè)之困：奶源過(guò)剩，奶價(jià)倒掛

　　國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利曾透露，2024年原料奶過(guò)剩的情況較2023年更為嚴(yán)重，由于牛奶原奶收購(gòu)價(jià)持續(xù)下跌，導(dǎo)致奶價(jià)和成本倒掛。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2021年10月生鮮乳價(jià)格達(dá)到最高值4.4元/公斤，而后一路下跌，2023年9月后跌幅加大，目前（2024年8月第5周）僅為3.17元/公斤。

　　近期，多地也根據(jù)生鮮乳購(gòu)銷形勢(shì)舉行價(jià)格協(xié)調(diào)會(huì)議，內(nèi)蒙古自治區(qū)第三季度生鮮乳交易參考價(jià)格為3.25元/公斤；寧夏第三季度生鮮乳交易參考價(jià)格為3.14元/公斤，在此基礎(chǔ)上價(jià)格上浮不超過(guò)4%；陜西第三季度生鮮牛乳交易參考價(jià)格為不低于3.05元/公斤；山東第三季度生鮮乳交易參考價(jià)為3.0-3.7元/公斤；河北第三季度生鮮乳交易參考價(jià)格為3.25元/千克。據(jù)了解，這僅僅是交易參考價(jià)，實(shí)際情況是生產(chǎn)、收購(gòu)雙方僅以此為基礎(chǔ)，按照按市場(chǎng)形勢(shì)，“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”原則商定實(shí)際收購(gòu)價(jià)格。

　　各省生鮮乳收購(gòu)價(jià)格最低甚至下調(diào)至3元/公斤，對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)意味著什么？據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)局介紹，今年第二季度每公斤牛奶飼養(yǎng)成本平均為3.57元/公斤，奶牛養(yǎng)殖全成本為3.60元/公斤。也就意味著，當(dāng)前原料奶市場(chǎng)價(jià)已低于成本價(jià)。宋亮也表示，“今年80%的社會(huì)化牧場(chǎng)處于虧損狀態(tài)，很多資不抵債，如果到今年10月還不緩解，還有很多牧場(chǎng)面臨破產(chǎn)。”

　　這輪價(jià)格下滑到底是何原因？主要受消費(fèi)下滑和奶源增多有關(guān)。

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年以來(lái)，國(guó)內(nèi)原料奶以年均7%的速度增長(zhǎng)，2023年達(dá)到4197萬(wàn)噸，比2018年增長(zhǎng)1122萬(wàn)噸。另?yè)?jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，2021年全國(guó)新擴(kuò)建牧場(chǎng)項(xiàng)目166個(gè)，涉及存欄98萬(wàn)頭；2022年約148個(gè)，涉及存欄超100萬(wàn)頭。2023年，隨著越來(lái)越多的牧場(chǎng)投產(chǎn)，奶源供給過(guò)剩情況愈發(fā)嚴(yán)重。

　　澳亞集團(tuán)也在年報(bào)中直言，2023年是奶牛養(yǎng)殖業(yè)十幾年來(lái)最具挑戰(zhàn)性的一年，國(guó)內(nèi)原料奶連續(xù)第4年增長(zhǎng)超過(guò)6%，總產(chǎn)量已實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《“十四五”奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升行動(dòng)方案》提出的“到2025年，全國(guó)奶類產(chǎn)量達(dá)到4100萬(wàn)噸左右”的目標(biāo)。

　　與此同時(shí)，終端市場(chǎng)需求卻顯不足。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2021—2023年國(guó)內(nèi)乳制品全渠道收入增速同比增長(zhǎng)7.9%、-6.5%和-2.4%。2023年，全年奶類消費(fèi)下降約1.6%。另一方面，進(jìn)口牛奶沖擊同樣存在。乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2014—2023年，中國(guó)乳制品進(jìn)口額年均復(fù)合增長(zhǎng)率為4%。

　　中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室主任、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室主任劉長(zhǎng)全表示，2020、2021年乳制品消費(fèi)需求大幅增長(zhǎng)，并且極大地刺激了奶牛養(yǎng)殖投資，但是2022和2023消費(fèi)需求又沒(méi)有延續(xù)快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭，引發(fā)了供需矛盾。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱蓬丹也認(rèn)為，奶價(jià)下行是市場(chǎng)遺留問(wèn)題，2019—2021年中國(guó)乳業(yè)進(jìn)入高速增長(zhǎng)期，目前供過(guò)于求，導(dǎo)致奶價(jià)連跌27個(gè)月之久。

　　行業(yè)之解：縮減產(chǎn)能，渡過(guò)難關(guān)

　　2024年上半年，下游乳企協(xié)同上游養(yǎng)殖企業(yè)都在推行去產(chǎn)能計(jì)劃。4月上海率先發(fā)布，下調(diào)奶價(jià)的同時(shí)按成乳牛淘汰率增加5%比例減少上市奶量。

　　“2024年適當(dāng)壓縮奶牛產(chǎn)能，增加淘汰成母牛約30萬(wàn)頭，每天減少8000噸奶才能大幅緩解產(chǎn)能過(guò)剩。”李勝利建議。

　　“建議國(guó)內(nèi)排名前20的大牧場(chǎng)能夠主動(dòng)減少15%—20%的奶牛存欄量。”乳業(yè)分析師宋亮表示，從短期來(lái)看，當(dāng)下奶業(yè)急需調(diào)整供給量。

　　南京某牧場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)徐海（化名）表示，“就當(dāng)前形勢(shì)，奶牛淘汰一半，奶價(jià)才能有所好轉(zhuǎn)”。行情變化之快，出乎徐海的預(yù)料。他回憶，奶牛養(yǎng)殖行業(yè)在2018年觸底反彈后，奶價(jià)持續(xù)上行，生鮮乳價(jià)格一度漲至5元/公斤，大部分養(yǎng)殖戶都抱著樂(lè)觀的預(yù)期。隨著近幾年牧場(chǎng)的擴(kuò)建，奶源過(guò)剩的情況愈發(fā)嚴(yán)重。

　　“這一次下行周期會(huì)持續(xù)多久，養(yǎng)殖戶心里都沒(méi)底，我們也只能隨行就市了。”徐海說(shuō)。

　　江蘇家惠牧業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)宋慧亭表示，他的牧場(chǎng)通過(guò)多方式壓縮產(chǎn)能，成乳牛更新率由原來(lái)的20%-25％調(diào)整到35%以上。目前階段培育后備牛意義不大，他們不僅放棄了“見母必留”，還實(shí)施了提高留養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及在不同生產(chǎn)階段的篩選淘汰。

　　大型牧場(chǎng)也在通過(guò)縮減產(chǎn)能來(lái)維持經(jīng)營(yíng)，澳亞集團(tuán)首席運(yùn)營(yíng)官兼執(zhí)行董事楊庫(kù)表示，只有適當(dāng)控制牛群規(guī)模，降低生產(chǎn)每公斤牛奶的現(xiàn)金成本，保障牧場(chǎng)現(xiàn)金流資產(chǎn)投入，才可以使企業(yè)渡過(guò)難關(guān)。數(shù)據(jù)顯示，2024年1-6月份，澳亞集團(tuán)泌乳牛淘汰數(shù)比計(jì)劃多出3800頭，每天生鮮乳產(chǎn)量減少150-160噸，噴粉量也較此前有所減少。

　　行業(yè)之夢(mèng)：奶價(jià)何時(shí)迎來(lái)“拐點(diǎn)”？

　　從目前的情況預(yù)判，行業(yè)專家普遍認(rèn)為，至少要到2025年夏天奶價(jià)才會(huì)企穩(wěn)。宋慧亭表示，現(xiàn)在正在推行降產(chǎn)能，去產(chǎn)能，盡管很“殘酷”，但是目前最好的出路。

　　從消費(fèi)端看，2023年中國(guó)奶人均消費(fèi)量為42.5公斤，與發(fā)達(dá)國(guó)家還有很大差距，國(guó)內(nèi)牛奶消費(fèi)還有很大空間，養(yǎng)殖戶們也非常希望乳企能生產(chǎn)更多平價(jià)牛奶產(chǎn)品，薄利多銷，擴(kuò)大牛奶消費(fèi)面，緩解行業(yè)壓力。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部黨組書記韓俊在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部召開奶牛肉牛生產(chǎn)形勢(shì)座談會(huì)上表示，隨著秋冬季消費(fèi)旺季的到來(lái)，特別是各種扶持措施和調(diào)控政策的出臺(tái)，預(yù)計(jì)市場(chǎng)行情會(huì)進(jìn)一步回升，養(yǎng)殖虧損有望減輕。這無(wú)疑給養(yǎng)殖企業(yè)吃了一顆定心丸。

　　奶業(yè)仍然是“朝陽(yáng)行業(yè)”，雖然小編對(duì)中國(guó)奶業(yè)重新振興深信不疑，但深感實(shí)現(xiàn)不易。如果中小牧場(chǎng)持續(xù)退出，會(huì)讓國(guó)內(nèi)奶業(yè)市場(chǎng)失去多元化發(fā)展的格局，未來(lái)面臨的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更大，希望未來(lái)國(guó)內(nèi)數(shù)十萬(wàn)奶農(nóng)不失話語(yǔ)權(quán)，各類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體要協(xié)同行動(dòng)，防止行業(yè)出現(xiàn)周期性波動(dòng)，實(shí)現(xiàn)奶業(yè)全面振興。