眾所周知，母乳喂養(yǎng)好處多，充足的奶水是媽媽們夢(mèng)寐以求的事情。但是，不少媽媽因?yàn)楦鞣N原因而導(dǎo)致奶水分泌不足，為了給寶寶充足的奶水食用，媽媽們就會(huì)尋找各種的方法來催乳。

　　以食代療是中醫(yī)為推崇的催乳方法，因此也衍生了大量的催乳湯品，像清燉老母雞、豬蹄通草湯、黃花燉瘦肉、絲瓜仁鰱魚湯等等。而在沿海地區(qū)，人們常使用的催乳食材是章魚干，它既可補(bǔ)體虛，又可以催乳，章魚燉豬蹄更是產(chǎn)婦們必喝的一道湯品，催乳效果顯著。

　　現(xiàn)代物流倉儲(chǔ)的發(fā)展，使得人們選購商品時(shí)受地域的限制越來越小，沿海地區(qū)特有的海產(chǎn)品也慢慢滲入了內(nèi)陸人們的生活里。喝章魚湯催乳不再是沿海產(chǎn)婦的專屬，越來越多的內(nèi)陸產(chǎn)婦也開始嘗試食用這種催乳食材。

　　但是，市面上的章魚干質(zhì)量參差不齊，一個(gè)不小心就會(huì)挑花了眼，被那些無良的商家給蒙騙了，以高昂的價(jià)格購買了低品質(zhì)的產(chǎn)品。那么應(yīng)該如何挑選章魚干呢?我們可以從以下的三個(gè)方面入門：

　　1、外形

　　合格的章魚干體形完整，肉體堅(jiān)實(shí)而肥大，爪粗壯，體呈鮮艷的柿紅、棕紅色，色澤呈暗紫紅色的質(zhì)量較差。倘若你看到章魚干表面有一層薄粉，那并不是發(fā)霉，而是章魚干釋出的自然物質(zhì)，可以放心購買。

　　2、品種

　　章魚的品種很多，市面上的章魚干一般是由真蛸、長(zhǎng)蛸、短蛸曬干而成，其中以真蛸制成的章魚干質(zhì)量好。大家可以從腕長(zhǎng)來區(qū)分三者，成熟的章魚頭胴部約7～9.5厘米，短蛸的腕長(zhǎng)約12厘米，長(zhǎng)蛸的腕長(zhǎng)約48.5厘米，真蛸的腕長(zhǎng)約32.5厘米。此外，還可以看它的產(chǎn)地，真蛸的主要分布區(qū)域是東南沿海，以浙江舟山，福建平潭、廣東汕尾、廣西北海等地較多。

　　3、加工方法

　　某些地區(qū)的漁民為了縮短加工所需用時(shí)，會(huì)使用食用明礬和鹽令章魚快速脫水，而某些漁民甚至使用機(jī)器將其直接烘干。目前只有少數(shù)地區(qū)仍保留傳統(tǒng)的加工方法，廣東汕尾就是其中之一;汕尾漁民把新鮮的章魚處理干凈后，過一遍鹽水，然后就讓它自然曬干或風(fēng)干。從海中捕獲活章魚到制成章魚干，整個(gè)過程不添加任何任何添加劑或防腐劑，做到了真正的曬干，曬干后的章魚干需要放在冰箱冷藏保存。

　　后簡(jiǎn)單介紹一下章魚的食用方法，新鮮章魚的嘴里和眼里都是沙子，但漁民在曬章魚之前已經(jīng)清洗干凈，所以在食用之前只需簡(jiǎn)單的泡發(fā)即可。炒、燜、燉或者煲湯，就看你的個(gè)人喜好，常見的做法有章魚燉肉、章魚蓮藕湯、章魚豬蹄湯等等。想進(jìn)一步了解章魚干的做法，可以搜索:細(xì)數(shù)章魚(八爪魚)的N+1種吃法